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再过有1天就是冬至了，“冬至大如年”，冬至这个节日对于宁海人来说是颇为重要。宁海民间对待冬至像过小年一样隆重，此时农事已闲，拜拜祖宗，一家人在一起打打牙祭，享受着一年中最长的一个夜晚，别有一番意味。
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对宁海人来说，没吃过冬至圆就不算过冬至。在这一天，家家户户开始揉糯米粉，搓成长条，再摘下一块块大小适中的团子，把它搓成圆子，动作利索。
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据光绪《宁海县志·风俗》卷二十三记载：“冬至，屑糯米粉作汤团，以赤小豆作馅，礼神及祖考。丐者装鬼判状，仗剑击门，口喃喃作咒，谓之‘跨灶王’，即古傩礼。”
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宁海一直流传着“吃过冬至圆，就算长一岁”的说法。在这一天，家家户户开始揉糯米粉，搓成长条，再摘下一块块大小适中的团子，把它搓成圆仔，动作利索。都说冬至圆有甜、咸两种，多数宁海人更喜欢炒圆。
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做法是，先用将糯米粉用热水调和，将糯米粉揉成一个个想弹珠子大小的圆，然后用手掌轻轻的压扁，待烧热油锅，圆下锅，在锅里用油稍微炸一下，将圆贴锅至略黄让圆有点黄焦，随后把圆盛到盆子里放凉。先将番薯面用开水泡软，再在锅里和其他小料同炒，里面加些料理，最后倒入半熟圆同炒起来，香喷喷的炒圆就做好了。
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宁海还有一些地方作兴做甜圆，是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆。
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煮熟后放在豆黄粉里滚拌，而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。
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据老一辈说，宁海人冬至要祭祖，祭品中少不得豆腐，“若要富，冬至吃块热豆腐”。而若是清明祭祖，用的则是“芹菜”，“春祭芹，冬祭腐”，老话就这么说，不理解没事，照着做就是了。
宁海人说“冬至唔到勿讲寒”，冬至到了，意味着该是进入货真价实的寒冬了。“燥冬至，烂过年；烂冬至，燥过年。”意思是，如果冬至前后下雨，正月过年必定放晴。
【 宁海人|为何宁海人冬至吃炒圆？这一天我们还有哪些习俗？】■ 图文 | 在宁海小在
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