自古以来 ， 向来是“伴君如伴虎” ， 在古代的封建专制背景下 ， 封建君主是最为至高无上的存在 。皇帝作为国家最高权力的拥有者 ， 最怕的便是他人危及到自己的统治 ， 所以 ， 他们大都多疑 ， 手下的人即便只是有些小差错 ， 都极有可能为自身带来灭顶之灾 。
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公元1368年 ， 朱元璋建立明朝 ， 为了一改前朝在政治上的弊端 ， 巩固中央集权 ， 朱元璋在政治上进行了一番大改造 ， 对权臣进行了清理 ， 其中 ， 最令人广知的便是“胡惟庸案” 。胡惟庸在当时的权力相当大 ， 整个的势力范围已经严重威胁到了明朝的统治 ， 加上胡惟庸拥权自傲 ， 在日常的作风上也是极为的高调 ， 故而 ， 最后在1380年被朱元璋处置 。在“胡惟庸案”中后不久 ， 又发生看一起“蓝玉案” ， 在这两个案件中被处死的人数达到了40000余人 。
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面对一个如此严厉的君王 ， 朱元璋身边的人都是畏惧的 ， 这位君王 ， 他既是明君 ， 也是一位“惹不起”的皇帝 。当时 ， 为了避讳朱元璋的姓氏“朱” ， 很多人都不敢直呼“猪” ， 后来一度用“彘”和“豚”替代 ， 生怕惹了皇帝不开心 ， 毕竟 ， 这“杀猪”就像是“杀朱” ， “吃猪肉”就好像是吃“朱肉” ， 难免会让人想太多 。皇权谁又敢招惹 ， 所以也只得处处小心着 。
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有一次 ， 朱元璋到当时的首富沈万三家中吃饭 ， 当时 ， 饭桌上就有一道菜是猪蹄 ， 这下倒好 ， 朱元璋原本就有些忌惮沈万三 ， 不怎么喜欢他 ， 这下算是找到机会来为难一番了 。当时 ， 饭桌上的猪蹄并不是小块的 ， 而是一整个大块 ， 朱元璋便故意问沈万三 ， 这猪蹄该怎么吃才好 。明眼人都懂 ， 这么大一块的猪蹄 ， 自然是要用刀来切开的 ， 但是 ， 这节骨眼上 ， 谁敢说用刀呢？怕不是脑袋不要了？
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朱元璋就盼着沈万三说“用刀” ， 这样 ， 刚好给他治个罪 ， 不过 ， 沈万三并不是个愚钝的 ， 自然是知晓这其中的厉害 。于是 ， 沈万三便从这猪蹄中取出了一根细骨切猪蹄 ， 这猪蹄早就已经蒸得松软了 ， 切的时候也很方便 。这一关倒是过了 ， 但是 ， 紧接着 ， 朱元璋又给沈万三出了另一道难题 ， 问道：那 ， 这道菜叫什么名字？试想 ， 如果是说“猪蹄”的话 ， 那岂不是又犯了忌讳 ， 于是 ， 沈万三灵机一动答道：“万三蹄膀” ， 又免去了一场灾祸 。
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还有一次 ， 朱元璋身边的御厨也遇到了一件难事 ， 差一点便脑袋落地 。当时 ， 朱元璋在吃饭的时候 ， 突然在菜里面吃出了一根头发 ， 这下可不得了 ， 皇帝的菜食里还敢这般不讲究 ， 不管是不是故意 ， 在当时都得是个“大不敬”的罪过 。当时 ， 朱元璋便怒了 ， 直接让手底下的人将那烧菜的御厨个带过来了 。御厨见状 ， 心里实属是畏惧 ， 但他也是个聪明的 ， 细细一想 ， 自己方才在上菜之前就检查过了 ， 并没有异物在菜里面 ， 那么 ， 这皇帝吃出来的头发又是哪里来的呢?
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