在《水浒传》中，邹润这个人物并不显眼。他本是登州地区的一个乡野闲汉，仗着一身勇力，跟着好赌成性的叔叔出林龙邹渊在登云山落草为寇。当时，登云山的势力非常弱，叔侄俩手下也不过几十号喽啰，以打劫过往商客及周边村镇维持生计。邹润的长相很有特点，脑袋上长了个肉瘤，像怪兽的犄角一样，他曾一头撞折了一棵松树，故得了“独角龙”的绰号。
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上梁山之前，邹润就与小尉迟孙新等人相识，曾一起救出了解珍、解宝，并参加了攻打祝家庄的战斗。大聚义时，邹润排名第九十。梁山接受招安后，邹氏叔侄跟着梁山众好汉南征北战。邹润的运气比邹渊好一点。邹渊在平定方腊时阵亡，邹润则保住了性命，跟着众人凯旋而归。然而，这个在不怎么显眼的人物，在《水浒后传》中却有着较为突出的表现。
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在该书开篇，就介绍了邹润凯旋班师之后的经历。邹润跟幸存的梁山好汉一样，凯旋之后受到了朝廷的封赏，在地方上担任官职。可是，邹润受不了官场上的约束，于是辞去官职返回家乡，过起了无拘无束的闲散生活。在此期间，邹润好赌成性的毛病惹下了大祸。在一次与一位泼皮大户赌钱时起了争执，邹润一怒之下杀了泼皮一家老小，之后纠集了数十个喽啰，重操旧业，返回登云山当上了山大王。邹润将在梁山上学到的东西搬到了登云山上，喽啰们也不再像其他山头一样胡杀乱抢。因此，登云山在登州的民间颇有声望。
【 喽啰|排名第九十的梁山好汉：好赌成性再度落草，主动让贤胸怀坦荡】
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俗话说：无巧不成书。阮小七带着母亲一路逃亡，恰好也来到了登云山地界。阮小七在登云山下找到一座山神庙，想在此地暂时栖身，于是，他将母亲安置在庙内休息，自己出去找人家借火种。但当他借到火种返回庙中时，却发现老母亲及包裹竟然不知所踪。阮小七到处寻找，偶遇扈成和孙新夫妻，最后从孙新口中得知，原来是邹润的喽啰下山抢劫，看到老太太一人看着一堆包裹在山神庙内休息，当即就连人带物抢回了山寨。
邹润见到喽啰抢了一位老太太上山，觉得非常奇怪，亲自上前询问，这才得知老太太竟然是阮小七的母亲，大为震惊，当即将老太太供养在山寨，不敢有丝毫闪失。此后，阮小七得知母亲的消息，与孙新、扈成来到山寨。众兄弟久别重逢，心中感慨万千，在交谈之，邹润得知扈成的遭遇，对于毛豸这个为祸一方的恶霸，早就有心将除掉。他当即表示：“这个毛贼，哪里与他好话！竟剿除他罢！”
此后，邹润精心挑选了十多名心腹喽啰，准备器械引火之物，悄无声息进入毛家，在屋外听到了毛豸准备构陷孙新、孙立等人的恶毒计划，不觉怒火冲天。阮小七一脚踹开屋门，邹润冲进屋内对着毛豸就是一顿乱砍，当场将其杀死，随后一把大火点燃了毛豸的宅院。
邹润的行动，引起了当地官府的警觉，孙立因此被捕入狱，登州都统制栾廷玉率部围剿登云山。邹润跟随众人杀进登州城，救出了孙立，又将登州太守将杨戡一家全部杀死。在返回登云山途中，邹润还与栾廷玉率领的官军进行了一番激战。此后，在扈成的劝说下，栾廷玉也加盟了登云山。不过，随着众好汉陆续来到登云山，邹润主动让贤，推举栾廷玉为登云山的大头领，自己退居第七位，这也显示了邹润的坦荡胸怀。
之后，邹润跟随众人多次击退官军的围剿。金军南下登州时，邹润又跟随众人远渡重洋与李俊汇合。征服暹罗群岛后，邹润成了京城观察使。在此之后，邹润还参加了稳定暹罗局势、歼灭海贼的一系列战役，表现极为出色。
参考书籍：《水浒后传》
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