日前,福建省漳浦县公布了第八批县级非物质文化遗产名录代表性项目,漳浦荔枝木炭焙制茶技艺位列其中。
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徐文伟在介绍荔枝木,一般需要选取十年以上荔枝木,经过日晒,裁切,放置90天以上备用
徐文伟是位80后,漳浦南浦人,荔枝木炭焙制茶技艺第三代传承人。徐文伟从小与茶结缘,其成长的南浦乡盛产茶叶,他的爷爷奶奶常常用荔枝木炭焙制茶叶,制茶自用,他从小就耳濡目染,闻着茶香长大。
19年前,徐文伟进入天福茶业有限公司精制茶叶加工车间工作,这段工作经历让他开阔了茶叶发展的视野,萌生了立足漳浦地理资源优势,开拓茶叶市场的想法。2005年,徐文伟创立了自己的茶叶公司。儿时的见闻与成年后的磨练,让徐文伟秉承并发扬古法炭焙工艺,立志做荔枝木炭焙茶品牌。
“经过炉火纯青的荔枝木炭焙工艺,使果木上的香转化到口感上的香,同时又不失植物的活性,气息灵动、气质绵长,保存时间也会更长久,这是现代电焙工艺无法替代的。”徐文伟介绍道。
在烘焙工艺上,徐文伟严格按照传统古法焙茶,焙茶时反复确认口感,力求每批茶叶的独特风味及特色。一直以来他都坚定采用古法焙茶的信念,追求传统工艺。他说,希望通过这种方式,让茶不再只是商品,而是增添喝茶人记忆的温度及留下文化底蕴的载体。(通讯员 林素真)
【来源:中国县域经济报】
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