古代的酒多少度，为啥古人就跟喝水一样畅饮，而且喝好几坛都不醉
中国制酒历史源远流长 ， 在历史文化中占有重要的位置 ， 它的历史几乎是与人类文化史一道开始的 ， 对中国历史文化的发展产生了巨大深远的影响 。直到现在 ， 酒文化在中国依然是非常重要的部分 。说起酒文化 ， 其实中国的酒文化指的是白酒 ， 所以在很多古装电视剧 ， 甚至是现代电视剧中 ， 我们总会看到很多饮酒的画面 。
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尤其是古装剧中 ， 古人们似乎都说仰头畅饮 ， 咕咚咕咚就是几大碗 ， 连女人都毫不逊色 ， 但奇怪的是 ， 并未见他们喝醉 ， 那么问题来了 ， 古代的酒到底有多少度 ， 为啥古人喝酒就像喝水一样畅饮无阻 ， 而且喝好几坛都不醉？想要知道这个问题 ， 还得从中国的酿酒文化说起：
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考古学家发现 ， 距今已经有5000多年历史的仰韶文化时期就已经有了盛酒陶器和酿酒的工具了 。也就是说 ， 皇帝时期夏禹时期 ， 酿酒工艺已经出现了 ， 不过这个时候的酒还是用五谷或者是果子酿造而成 ， 那些含糖丰富的食物经过自然界中酵母菌的发酵 ， 自然形成酒精才产生了酒 ， 这种酒因为颜色黄亮所以被称为黄酒 ， 也是我国最古老的饮料酒 。
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春秋战国时期 ， 关于酒的记载就有很多 ， 到了汉代汉人制曲 ， 得以麦子为原料 ， 有大麦、小麦、西饼 ， 等多种酒曲 ， 当唐朝酿酒的工艺较之魏晋有了很大的进步 ， 首先出现以大米为原料 ， 直接用曲母培养成的红曲 ， 有更强的糖化力和酒精发酵力 ， 不过这些以纯粮酿造的酒大概也就5度至8度左右 ， 就像我们现在的啤酒一样 ， 畅饮豪饮都没问题！
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北宋以后 ， 酿酒技术有了进一步的提升 ，人们采用了连渣拌饭法 ， 直到北宋末年 ， 游牧民族将蒸馏酒工艺传入我国 ， 从此白酒成为中国人饮用的主要酒类 ， 所谓蒸馏酒就是从前酿造的酒经过一次或者多次的蒸馏 ， 提取出高纯度酒液 。不过 ， 也没有达到现代白酒的度数 ， 最多不过十几度 。
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因为早前酿造工艺比较粗糙 ， 都是采用纯手工 ， 这样最直接影响的就是酒精的含量很低 ， 古时候的酒口感偏甜美春香 ， 不容易上头 ， 味道好比女生喜欢喝的果酒 ， 在古人看来 ， 大约就等于现在的饮料了 ， 以解渴为主要特点 。就算喝上几碗 ， 顶多也就个微醺状态 ， 所以也就会有大家所看到的仰头畅饮的画面了 。
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【古代的酒多少度，为啥古人就跟喝水一样畅饮，而且喝好几坛都不醉】元代以后 ， 蒸馏器传到了东方 ， 我国的酿酒技术得以发展 ， 将醪糟加热得到最高的浓度 ， 酒精浓度随之提高 ， 大概能达到30到65度了 ， 大约相当于今天的白酒 ， 人们也不会再像以前那般豪饮了 。
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