买西兰花，遇到这5种白送都不能要，教你正确的挑选技巧，别买错
在众多的蔬菜中 ， 西兰花可以说是长得比较特殊而且营养含量也比较高的一种 。 也因为西兰花看起来都长得差不多 ， 如果选到了比较老又不新鲜的西兰花 ， 那口感就会又老又硬 ， 甚至流失了营养成分特别不值当 ， 那么西兰花该怎么挑选 ， 才能买到鲜脆营养的那一种呢？今天就分享挑选西兰花的5个小技巧 ， 以后再遇到这5种西兰花白送都不要 。
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①挑选西兰花的时候 ， 要看西兰花顶部的花苞：西兰花当中最具有营养以及食用价值的就是顶部的花苞 。 咱们在挑选的时候 ， 要看西兰花的造型是否紧密 ， 每颗独立的花苞紧凑的挨在一起 ， 那就是较为新鲜的西兰花；如果大家看到的西兰花 ， 每颗花苞都有自己的想法 ， 不团结非常松散 ， 那就是不新鲜 ， 留存时间很长的西兰花 ， 不建议挑选
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②看西兰花根茎的颜色：观察从大根茎分枝到小根茎的部分 ， 大根茎的颜色比较浅接近白色 ， 延伸到小根茎颜色逐步加深的西兰花 ， 那就是比较鲜嫩的西兰花；如果大家看到的根茎颜色很深 ， 再延伸到小根茎的时候绿色更浓的西兰花 ， 那就是比较老的西兰花 ， 吃起来口感就偏硬甚至外皮较厚 ， 不建议挑选
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③观察西兰花顶部的花苞有没有开花：其实西兰花顶部密集的小绿点就是它的花苞 。 咱们在挑选的时候要仔细观察 ， 如果西兰花顶部颜色已经变深 ， 并且已经开花那就是比较老的西兰花 ， 不但口感差 ， 相比起还没有开花的西兰花来说更容易招惹昆虫 ， 沾上一些咱们肉眼看不见的虫卵或者细菌；要选择还没有开花 ， 花苞完整的西兰花才是鲜嫩较为干净的西兰花
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④查看西兰花的底部：西兰花都是切割下来进行售卖 ， 所以咱们要观察底部的横切面 。 如果底部的横切面已经干瘪发黄甚至萎缩那就是存放时间很长 ， 并且没有能够在适宜的温度当中储存的西兰花不建议大家挑选；横切面较为新鲜带有水分较为饱满的 ， 那就是刚采摘没多久的西兰花 ， 看到了就别放过直接买回家做菜
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⑤按一按西兰花的花苞：在按压的过程中 ， 看看西兰花的花苞有没有塌陷干瘪？新鲜的西兰花按压起来手感偏硬 ， 是按不下去的 ， 并且按压之后顶部的花苞不会塌陷形成褶皱；如果花苞一按就塌陷 ， 顶部形成褶皱 ， 那就是已经暴晒脱水的西兰花 ， 这种类型的西兰花口感很差 ， 并且没有营养 ， 最好不要购买
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