怎样评价《2021 北京米其林指南》米其林榜单上的餐厅真的好吃吗( 二 )
实话实说，北京米其林的水分太大了，并不是说一句“吃是主观性的事情，榜单标准总会有一点差异”就可以糊弄了事的，尤其再一对比上海和广州。
当时回京去打的第一个卡就是京兆尹，真是带着期望去，带着失望回。虽然外面的环境不错，但大厅布局偏局促，周三中午竟也是人满为患，略为嘈杂。
菜式没有特色，还是传统的素食想做出荤味儿的路子。食材没有特色，都是常见的普通时蔬，这一点在吃那个“蔬食刺身”的时候体现得尤为明显。
实在想不明白为什么敢和福和慧做比较，福和慧这个一星拿得太憋屈了。
今天第二版的发布，京兆尹拿三星，应该是全球第一家三星素食，换句话说这就是米其林所认为的世上最优素菜，着实令人费解！
新版北京米其林共30个星级餐厅，其中三星有两家，是目前内地三个米其林登陆的城市里唯一一个有超过一家三星餐厅的城市。上海之前是UV和唐阁(懒得吐槽)，唐连年滑坡后一直就只有UV一家。而广州就更凄凉，第一版只有8家一星，即便到了今年，也只有2家二星，三星一直缺席。
所以米其林用自己的标准告诉大家：粤菜发源地、美食之城的广州，中国西餐历史最悠久的城市、也是内地西餐技术水平最高的城市上海，都比不过之前被大家戏称为“美食荒漠”的首都北京。(这个称号我不评论)
对于米其林这种过于“政治正确”的做法，我不知该如何评判，但在我心中米其林尤其是内地米其林的含金量大大降低。不过在这个领域目前米其林还是非常有话语权的……要怎么看它就见仁见智了
■网友的回复
自费吃过大董，屋里厢和承味堂，公费吃过京兆尹，都挺好吃，都比我平时一般吃的食堂和工作餐好的多，是不是入各位高人法眼就不知道了
■网友的回复
米其林的入场，会对大众点评构成一定程度的挑战。
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