魔芋有哪些好吃而又特别的做法
看到这个问题时，虽然上两顿都有冻魔芋做的菜，回答您这问题，口水已经来了。泡菜炒冻魔芋买来的魔芋放在冰箱急冻（冻一个晚上），解冻，切小片，捏干水分；泡菜切丝（泡青菜、泡生姜、泡红辣椒）。倒油爆香泡菜丝，再放冻魔芋，炒几分钟，完美！很下饭的！PS:泡菜是重点！ 希望有用！
■网友的回复
剁椒肉末酸豆角炒魔芋
胃口不好时炒个微辣的、咸咸的菜，下饭或者配粥都非常棒！魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，配上其它佐料美味有健康，冬日下饭必备哦！
主料：牛肉末、酸豆角、魔芋
辅料：剁椒
【魔芋有哪些好吃而又特别的做法】 做法：
1、酸豆角是腌制品，又咸又酸，所以我们事先把它切粒，然后用清水泡一下，使之去掉些许盐分
2、牛肉末加入香油、一点生抽、一点淀粉，拌匀，稍腌一会儿，备用；（也可以加入姜末或胡椒粉调味）
3、魔芋切成手指大小的粒状
4、热锅，放油，油热后转小火，把牛肉末放入，慢慢炒香
5、加入沥干水分的酸豆角粒，翻炒均匀
6、加入魔芋丁，翻炒均匀
7、转中火，加入小半碗清水，稍煮至水开，加入一匙剁椒
8、慢慢炒匀，收汁，即可。喜欢汤汁多的话，水可以加多点，或者不用收太干
美食小贴士：
酸豆角是咸的，剁椒是咸的，牛肉末腌过的，所以此菜不需要其他调味料了哦。实在想放，也可以加点点砂糖提鲜。
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