江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

斗砚|浅谈宋代泼墨山水画中的茶文化

_原题是：浅谈宋代泼墨山水画中的茶文化
生活中除了一日三餐 ， 人们还需要一杯热气腾腾的饮料赶走疲惫 ， 慢享时光 。 世界两大饮料——咖啡和茶因此而生 ， 但却有不同的味道 。 咖啡浪漫时尚 ， 而茶传统宁静 ， 更具中式意境与禅思 。
斗砚|浅谈宋代泼墨山水画中的茶文化
文章图片

【斗砚|浅谈宋代泼墨山水画中的茶文化】煮茶品茗不仅是种优雅的休闲方式 ， 更是对中华传统智慧文化的传承 。 据说 ， 早在北宋时期 ， 茶就成了中华国饮 。 在北宋 ， 上自皇帝 ， 下至民众 ， 都把饮茶当作生活不可或缺一部分 。 而宋人们还热衷于一种茶游戏——斗茶 。
斗茶 ， 就是比赛茶的优劣 ， 又叫斗茗、茗战 。 每年清明节期间 ， 茶叶新鲜出炉 ， 名流雅士们便开始了斗茶比赛 。 斗茶者拿出自己珍藏的好茶 ， 轮流烹煮 ， 相互品评 ， 以分高下 。 斗茶比赛的高分标准是茶优、水质、器美 ， 斗茶时还要行茶令 ， 吟诗作赋 ， 比拼才气 ， 秀出自己对茶的爱 。
而最高大上的茶游戏是这样的：提起水壶 ， 让沸水缓缓注入盛有茶末的茶盏内 ， 犹如清泉流入山涧 。 当茶盏被注满 ， 茶香扑面而来 ， 茶汤表面则出现了山水云雾 ， 花鸟虫鱼等图案 ， 犹如一幅幅水墨画 。 这就是被称为"水丹青"、“茶百戏”的分茶技艺 ， 在宋代 ， 茶百戏和琴、棋、书并列 ， 是一种精英文化活动 。
斗砚|浅谈宋代泼墨山水画中的茶文化
文章图片

如今的琴棋书画 ， 看来在宋代的版本应是琴棋书茶 。 确实 ， 古人总要将分茶与雅事并提 。 南宋诗人陆游《临安春雨初霁》中写道：“矮纸斜行闲作草 ， 晴窗细乳戏分茶 。 ”可以看到 ， 在两宋分茶与下棋、书法、古琴并驾齐驱 。 显然 ， 属于非常雅致的事情 。
宋人分茶 ， 大都抱着非常轻松的心态 。 并不是像如今的日本茶道 ， 泡茶者于喝茶人都要正襟危坐 。 陆游在《入梅》中写道：“墨试小螺看斗砚 ， 茶分细乳玩毫杯 。 客来莫诮儿嬉事 ， 九陌红尘更可哀 。 ”不管是“戏”、“玩”还是“儿嬉事” ， 都体现出了分茶的乐趣性 。
《撵茶图》以工笔白描的手法 ， 细致描绘了宋代磨茶、点茶、挥翰、赏画的文人雅士茶会场景 ， 从中可以印证宋代点茶的具体过程 。 所谓点茶法 ， 是指将茶饼经炙烤、碾磨成末后 ， 投入茶盏调膏 ， 然后以沸汤点注的一种茶品冲沦方法 。
斗砚|浅谈宋代泼墨山水画中的茶文化
文章图片

宋代点茶与唐代煮茶的主要不同点是茶末置于盏后点冲 ， 而不是置于锅中煎煮后酌茶 。 其次在器具和程序要求：“熁（xié）盏令热” ， 即先温热茶盏 ， 对茶末的碾细程度要求很高 ， 再选用高肩长流的汤瓶进行注水 。
可以推测 ， 这些都是将茶娱乐化的一种饮法 。 也是茶余饭后 ， 文人墨客可以当做才艺表演的项目 。 可见在宋代 ， 饮茶不仅是人们物质生活的重要组成部分 ， 与米盐一样 ， 不可一日无之 ， 而且进入了上层社会的精神生活 ， 成为文学艺术的主题之一 。


    推荐阅读


    上一篇：沙棘果也有十大功效

    下一篇：i游戏电台|呆妹儿短裙模仿马保国，三分钟学会五连鞭，粉丝还是忘不了奥特曼