白菜|每日一膳|一到冬天就口腔溃疡“上火”？这道菜可以帮上忙
【周末新菜】
今日推荐——百财(白菜)卷
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材料：
白菜1棵 ， 鲜虾200克 ， 猪肉滑200克 ， 食盐、料酒、淀粉适量 。
做法：
（1）大白菜洗干净 ， 放入沸水中煮至六成熟 ， 然后捞出来沥干 。
（2）鲜虾去壳 ， 挑去虾线 ， 把虾肉、猪肉滑充分混合搅拌成肉泥 ， 加食盐、料酒、淀粉调味 。
（3）取一片沥干的白菜叶 ， 菜叶内部撒入少许淀粉 ， 将肉泥放在白菜上 ， 然后卷起来 。
（4）白菜卷放入碟中 ， 隔水蒸10分钟 ， 拿出切段装盘即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
很多人一到冬天就容易出现口腔溃疡、牙龈肿痛、大便秘结等症状 ， 这时候大白菜就能帮上忙了 。 中医认为 ， 白菜性微寒无毒 ， 养胃生津 ， 除烦解渴 ， 能缓解这些上火干燥的症状 。 而现代营养学认为 ， 大白菜含水量丰富 ， 高达95% ， 冬天天气干燥 ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用 。
本期值班医师：
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原嘉民 ， 主治医师 ， 医学硕士 。 擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法 ， 调理各种偏颇体质状态和亚健康状态 ， 例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码 ， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请专家团队为您私人定制养生膳食 。
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【白菜|每日一膳|一到冬天就口腔溃疡“上火”？这道菜可以帮上忙】
【采访人员】严慧芳
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