怎样利用从众心理做好营销
非吃货。从营销策略角度分析：青年餐厅靠的是连锁餐饮的标准化程序通过中央厨房统一采购、制作、分量、口味来保证给顾客提供统一味道的菜品，从而提升服务质量。外婆家则是把食材的供应、加工以大规模工厂外包的模式来减少人工成本，通过规模效益有效的降低了成本，其次通过拼桌、调整布局来节省空间容纳更多食客。外婆家通过降低菜价把一部分利益让出来，而顾客也让出利益—让出利益的形式是花时间排队，来让餐馆提高运营效率。从翻台率来看，外婆家，绿茶这种快时尚餐厅定位就和青年餐厅拉开了差距。
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