燕窝|100g就要上千元的燕窝，到底是什么？有什么营养？
近日 ， 某「网红带货达人」被曝出其在直播间所售卖的即食燕窝只是糖水 ， 找不到任何燕窝的影子 。 消费者花了大价钱 ， 却买到了“假货” ， 这事的确不厚道 。
燕窝一直被认为是「滋阴润燥、美容养颜」的滋补圣品 ， 深受广大女性朋友的追崇 。 尽管价格昂贵 ， 随便一点点（100g）就要好几千元 ， 仍然有不少女性朋友出于对美的追求 ， 或者很多准妈妈为了肚子里宝宝健康聪明 ， 往往不惜重金购买燕窝 。
只是这价格昂贵的燕窝 ， 营养可能都比不上一个鸡蛋 。
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一、什么是燕窝？
燕窝是金丝燕在繁殖的季节 ， 用自己的唾液及绒毛筑成的窝巢 ， 说白了 ， 主要就是金丝燕的口水 。
顺便说一下我国产量极少 ， 而且全世界约90%的燕窝都出自于印尼 。
二、燕窝的营养及特点
1、蛋白质
燕窝中蛋白质含量约占50% ， 乍一看蛋白质含量这么高 ， 营养价值一定很高 。 但蛋白质含量多并不能简单理解成营养就高 ， 这还得看看是否能被人体吸收以及能吸收多少 ， 既能被人体吸收 ， 又对人体有用的蛋白质才是好蛋白质 。
蛋白质进入人体后 ， 需要变成氨基酸才能被人体利用 。 大部分氨基酸可以在人体内自然合成 ， 但有些氨基酸是人体无法合成或合成不足的 ， 只能通过外界食物进行补充 ， 医学界将这类人体无法合成的氨基酸称为必需氨基酸 。
食物中必需氨基酸的含量越多、比例与人体越接近 ， 人体吸收利用的程度就会越高 ， 食物的营养价值也就更高 。
回到燕窝 ， 虽然其蛋白质含量很高 ， 但所含的必需氨基酸种类不全 ， 比例也与人体差异较大 ， 单从蛋白质的营养价值来看 ， 燕窝还不如鸡蛋 ， 鸡蛋含有人体所需的8种必需氨基酸 ， 并且氨基酸的比例与人体接近 。
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2、唾液酸
唾液酸是燕窝中主要的功能物质 ， 约占干燕窝的10% 。
唾液酸 ， 学名叫“N-乙酰基神经氨酸” ， 是一种天然存在的碳水化合物 。 唾液酸是大脑中一种重要的神经递质 ， 具有提高记忆、促进智力等多种生理作用 。
并不只有燕窝含有唾液酸 ， 牛奶、蛋黄、奶酪等食物中唾液酸的含量也比较丰富 。 与价格昂贵的燕窝相比 ， 真不如喝杯牛奶吃个鸡蛋来的经济实惠 。
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三、燕窝为什么这么贵？
俗话说“物以稀为贵” ， 燕窝就是这个道理 。
【燕窝|100g就要上千元的燕窝，到底是什么？有什么营养？】金丝燕只有繁殖时才筑巢 ， 成年金丝燕每年仅产卵三次 ， 一只金丝燕每次产卵期也只能产生很少的燕窝 ， 这就决定了燕窝的「稀有」属性 。
其次 ， 燕窝的采摘和挑拣非常费时费力 ， 人工成本要算一笔 。
再者 ， 我国的燕窝几乎都是进口而来 ， 附加的进口税也要算进价格里 。
消费关系的供不应求 ， 加上各种附加成本 ， 就把燕窝的市场价格推到了一个比较「高昂」的水平 。
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营养价值不一定跟价格成正比 ， 经济条件好的朋友吃燕窝当然没问题 ， 家境一般的朋友就没有必要为了追求这所谓的营养 ， 去购买价格昂贵的燕窝了 ， 毕竟有营养的食物多了去 ， 何必单恋这燕窝 ， 一旦遇到开篇的假燕窝 ， 岂不扎心？
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