烹饪|秋天，吃土豆吃南瓜不如吃它，才1块一斤，营养极高，蒸包子特香
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秋天 ， 这菜正当季 ， 才1块一斤 ， 蒸包子最香 ， 比芹菜营养比韭菜鲜 。天凉了 ， 早餐就喜欢吃一些热乎乎的美味 ， 尤其是各种刚出炉的热包子、热馒头 。早餐吃它搭配上热牛奶和豆浆一起 ， 营养美味 ， 特别满足 。秋冬季节蒸包子做馅料 ， 我们家都喜欢选用当季的食材来做 ， 最近我们家人就爱上了我做的：白菜肉包子 。秋冬季节也是白菜大量上市的季节 ， 白菜虽然一年四季都能吃得上 ， 但这个季节的白菜口感最清甜 ， 营养也是最丰富的时候 ， 是秋冬不可错过的时令蔬菜之一 。关键是价格还特别实惠 ， 一块钱左右一斤 ， 北方地区入冬前还有囤大白菜的习惯 。
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大白菜的吃法也有很多 ， 腌酸菜、做辣白菜 ， 或者是拿来炖菜、凉拌清炒等等也都各有风味 。除此之外 ， 我们还秋冬季节还喜欢用白菜来做包子馅味道也很赞呢 。白菜清甜多汁 ， 含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 对帮助肠道消化很有帮助 。白菜切碎搭配上猪肉香菇和木耳丁一起搅拌成馅料 ， 蒸出来的包子鲜香多汁 ， 比芹菜营养比韭菜鲜 ， 我们家隔三差五准做一次 ， 每回蒸一大锅 ， 上桌一人2个 ， 早餐吃超满足的 。
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白菜冬菇肉包子的做法也很简单 ， 猪肉建议选择7分瘦肉3分肥肉混合一起 ， 这样做的肉馅鲜香不柴 ， 白菜切粒后先用盐腌制一下 ， 把多余的汁水腌制出来 ， 拽干水分再做馅料 ， 这样做出来的白菜口感更清脆好吃 。肉馅先加入配料和葱姜水一起搅拌上劲 ， 这样做的肉馅更鲜香多汁 。面团一定要发酵至两倍大 ， 包好的包子再二次发酵一下 ， 这样蒸出来的包子更松软好吃 。秋天 ， 吃土豆吃南瓜不如吃它 ， 才1块一斤 ， 营养极高 ， 蒸包子特香 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【白菜冬菇肉包子】准备面皮：中筋面粉300克、水140克左右、酵母3克 。准备馅料：猪肉适量、白菜一颗、冬菇木耳适量 。准备配料：油盐适量、五香粉适量、酱油少许、蚝油适量 。详细做法：1、猪肉剁成肉末待用、冬菇和木耳切粒待用 。
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2、白菜切粒装盘 ， 加入适量的盐拌匀 ， 腌制脱水待用 。
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3、腌制好的白菜 ， 挤干水分装盘待用 。
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4、猪肉剁成肉沫加入适量五香粉、酱油和蚝油搅拌上劲待用 。
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