烹饪|3秒钟快速剥鸡蛋壳，学会这一诀窍，出锅鸡蛋个个光滑不粘壳
3秒钟快速剥鸡蛋壳 ， 学会这一诀窍 ， 出锅鸡蛋个个光滑不粘壳 。
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鸡蛋是我们生活中的必需品 ， 每天早晨给正在长身体的孩子做个水煮蛋 ， 既简单又营养 。其实做水煮蛋还是有一点学问的 ， 一不小心可能把鸡蛋煮得满锅开了花 ， 再则煮好的鸡蛋很难剥壳 ， 蛋白老是粘在蛋壳上 。只要掌握了这些诀窍鸡蛋就不容易破裂散花 ， 而且个个光滑不粘壳 ， 用冷水煮 ， 煮的时候加入盐和陈醋 。
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今天煮了12个鸡蛋 ， 再买了一斤豆腐干 ， 用它们做卤菜 ， 做了满满的一大碗 ， 一家子一天的配菜就这么地解决了 ， 不需要再做其它菜了 。其实在家做卤味非常的简单 ， 只要几种简单的香料就能做 ， 想吃什么就卤什么 ， 非常的简单快捷又卫生 ， 下面分享怎么快速剥鸡蛋的方法和卤鸡蛋做法 。
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原料
鸡蛋12个 ， 豆腐干500克 ， 八角3个 ， 桂皮1块 ， 香叶2克 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 干辣椒5个 。
【烹饪|3秒钟快速剥鸡蛋壳，学会这一诀窍，出锅鸡蛋个个光滑不粘壳】调料
生抽、料酒、老抽、盐、白糖、食用油各适量 。
做法
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第一步：把鸡蛋清洗干净放入锅里 ， 倒入适量的清水没过鸡蛋 ， 倒入一小勺盐 ， 一调羹陈醋中火把它煮开 。
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第二步：水开盖上盖子中火煮10分钟 ， 煮好后用筷子能轻松夹起来说明鸡蛋熟了 ， 想要吃流心蛋黄的可以少煮几分钟 。
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第三步：把煮熟的鸡蛋捞起放入冷水里 ， 不烫手就可以剥壳了 ， 取出一个鸡蛋 ， 鸡蛋中间部位往案板上一磕 ， 磕破后来回滚动几圈 ， 再从中间剥开 ， 这时候只要一左一右就能把鸡蛋全部剥开了 。
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第四步：看 ， 这样煮出来的鸡蛋个个光滑不粘壳 ， 剥好的鸡蛋放盘子里备用 。
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第五步：剥好的鸡蛋用来卤着吃 ， 准备一斤豆腐干一起卤制 ， 同时准备八角、桂皮、香叶、姜、蒜 ， 把姜切片 ， 蒜拍散备用 。
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第六步：锅里倒入一调羹食用油 ， 倒入两调羹白糖炒糖色 ， 中小火慢炒 ， 炒至冒泡泡呈枣红色即可关火 ， 别炒黑了否则会发苦的 。
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