皮蛋|美味爽口的皮蛋拌豆腐，简单3步就能吃，不错的居家凉拌菜
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相对于中国菜来说 ， 餐前冷菜应该餐桌礼仪的一个小设置 。
它的出现不仅可以使大众在主菜上桌之前先垫垫肚子 ， 而且大部分的冷菜都体现出了酸、甜、辣的口感 ， 这也是为了让人更有食欲的表现所在 。
而对于家常菜中 ， 冷菜的概念基本就和凉拌菜画上了等号 。
很多时候 ， 虽然家常菜中的凉拌菜品种不是很丰富 ， 但口感方面确实让人喜爱有加 。
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就比如说今天分享的这款皮蛋拌豆腐 。
豆腐和皮蛋应该是生活中最常见的美味食材 ， 而且自身的营养价值颇高 。
把二者融合之后 ， 做出来的凉拌菜可谓是非常的美味 。
如果您对今天是款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：皮蛋拌豆腐 。
【准备原料】：预先蒸熟放凉的豆腐250克 ， 皮蛋3个 ， 青红甜椒各一个 ， 芝麻油一勺 ， 香醋2勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽半勺 ， 白砂糖五克 ， 盐和鸡精各半克 。
【食材说明】：为了让今天这款美食三步之内就能上桌品尝 ， 笔者特意把买回来的两块豆腐直接放入平底盘中 ， 大火蒸煮了14分钟 ， 然后放在冷水中浸泡放凉 ， 而后控干备用；这样在之后的调味环节 ， 我们就不需要再进行断生煮熟处理了 。
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第一步；首先把豆腐和皮蛋分别切成7-8毫米左右的小方块备用；青红甜椒分别切碎 ， 而后用250ml的沸水焯水30秒 ， 断生控凉备用 。
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第二步：之后准备一个平底盘 ， 先把切好的豆腐堆在下层 ， 然后再把皮蛋块堆在豆腐上面；准备个小碗 ， 把准备好的香醋 ， 蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 芝麻油 ， 一并倒入碗中 ， 均匀搅拌之后 ， 浇淋在摆盘好的皮蛋拌豆腐上面 。
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第三步：最后把处理好的青红甜椒铺在最上层 ， 增点菜色 ， 喜欢葱花的朋友也可以撒一些葱花 ， 之后就可以上桌品尝了 。
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相对于今天这款凉菜来说 ， 应该算是非常简单的居家美味 。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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【皮蛋|美味爽口的皮蛋拌豆腐，简单3步就能吃，不错的居家凉拌菜】
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