本草|厨房里其貌不扬的它，竟是治疗风寒感冒的良药
葱是家家户户厨房中的必备蔬菜 ， 北方有蘸酱吃的大葱 ， 南方有切葱花的小葱 。 虽说这种蔬菜其貌不扬 ， 开出来的花也平平无奇 ， 但传说当年它也是名列天庭的诸花仙之一 ， 曾经被种在王母娘娘的花圃里 。
【本草|厨房里其貌不扬的它，竟是治疗风寒感冒的良药】有一天 ， 葱仙女和其他花仙看到人间瘴气弥漫 ， 瘟疫横行 ， 决定用自己的花香辟秽祛瘴 。 然而其他仙子散发出的芳香均不敌瘴气之猛烈 ， 唯有葱仙女的香气辛辣浓烈 ， 呛得瘟神败下阵来 。
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王母娘娘听说此事 ， 认为葱仙女破坏了天条 ， 将她贬下界去 。 葱仙女下凡后依旧不忘初心 ， 化作本体 ， 并将种子散向大地 ， 因此中华大地上处处皆有葱的身影 。 尤其是在瘟疫流行的时候 ， 古代农民们会采葱辟秽 ， 喝葱汤祛寒解表 。
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细解本草
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葱不仅是一味厨房中常见的调味品 ， 它还有发汗解表的功效 。 《证类本草》中说葱白“味辛性平” ， 主治“伤寒、寒热、出汗、中风”等 。
葱的叶子细长 ， 葱管柔嫩易折 ， 但葱叶的下半部都紧紧地裹在根部的葱白里 ， 拔都拔不动 。 正因为葱本身就是一种“叶不离根”的本草 ， 不会把人体仅剩的那点阳气“连根拔起” ， 因此在阳虚又有外感的情况下 ， 医生才能放心地用上它 。
病人阳气很虚的时候 ， 它只会稍稍“调”一点阳气用来解表 ， 不会动用身体里过多的“资源” ， 因此葱算是本草中最为温和的“感冒药” ， 老人小孩都可以用 。
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本草功效
为什么阳虚的人不能用太峻猛的解表药呢？对这些人来说 ， 供应日常所需的元气本来就已经不够用 ， 在感冒的时候更加没有“力气”去解表散寒 ， 但外头的感冒不治又不行 ， 这时候就需要精心挑选一味既能解表又不至于耗气的本草 。
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以往老百姓都知道有个厨房里就能做的葱姜豉汤 ， 淋雨或者着凉后的小感冒 ， 切上生姜加葱白 ， 再加一点豆豉一起煮汤 ， 病人吃下去后浑身暖和 ， 再出一点汗就好了 。
在治疗感冒的时候 ， 中医会很注意用药的分寸：药力不能太弱 ， 否则肌表没有充分打开 ， 邪气没有散干净；但也不能太强 ， 有些人在感冒后强行服用发汗药 ， 出一身大汗后烧虽然退了 ， 但人也会特别累 ， 这是因为出太多汗会耗伤人体正气 。
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而葱的“叶不离根”特性 ， 使它的发汗作用较为“含蓄”；同时 ， 切葱时也会流出粘腻的葱汁 ， 汁液的粘稠也意味着它能把外涌的汗液给适当地“粘住” ， 避免过度出汗 。 因此 ， 有些古籍里也记载着新鲜的葱汁可以用于止鼻血 ， 同样是取它“粘补”的特点 。
活用本草
关于做药用的葱是用大葱还是小葱好 ， 学界有一定争议 ， 笔者较为倾向使用小葱 。 下文中所用的材料都是指小葱 。 一般治感冒发汗多用葱白 ， 而新鲜的葱汁则另有一定止血的作用 。
葱豉汤
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材料：小葱4-5根 ， 淡豆豉15g ， 生姜10-15g（大约5-10片） 。
做法：小葱去掉葱叶 ， 保留葱白并切段 ， 淡豆豉以药房出售的为最佳 ， 生姜洗净后连皮切片或切碎块 ， 上述材料放入锅中加一碗半到两碗水 ， 煮沸后煮10-15分钟左右 ， 关火即可饮用 。
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