牛肉酱|自制牛肉酱,热饭、舀一勺、拌一拌,就能吃饭了,比煮方便面还快

像我这样的手残懒人 , 半条命几乎是拌饭酱给的 。一直觉得家里可以没有油盐 , 但不能没有一瓶好酱 。热饭、舀一勺、拌一拌 , 就能马上吃饭了 , 比煮方便面还快啊……而且只需要洗一个碗一把勺子就可以了!
牛肉酱|自制牛肉酱,热饭、舀一勺、拌一拌,就能吃饭了,比煮方便面还快
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中国的肉酱的工艺可追溯到先秦时期 , 那时人们将之称为醢(hǎi) , 需要将肉末发酵一百余天 , 是只有贵族阶级才能享受的奢侈品 。发展到现在 , 肉酱制作手法十分丰富 , 而对于每天都忙忙碌碌的年轻人来说 , 牛肉酱吃法简单入味 , 是饭桌上不可缺少的佐餐调料 。
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做好的牛肉酱不论从口感 , 还是香味来说 , 都是一等一的美食 。真的有种“宁可三日无肉 , 不可一日无酱”的味道了!如果你对牛肉酱不是很感冒 , 只能证明你之前没有碰到极品的牛肉酱 。这点就类似于初恋 , 碰到合适瞬间就能改变一切 。
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现在牛肉酱卖那么火不是没有道理的 , 毕竟能下饭又有实实在在的牛肉 , 扎实 。但外面买的一是食品安全上不放心 , 二是总觉得牛肉不够吃哈哈哈 , 所以自己在家做香辣牛肉酱最好!完全实现牛肉自由 , 下饭又满足!
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自制牛肉酱:
1.牛肉切成小粒 , 用料酒 , 胡椒粉 , 生抽腌15分钟;
2.洋葱洗净 , 切小块;准备豆瓣酱3勺;准备剁椒1勺;
3.锅里加热适量食用油 , 小火 , 倒入红油豆瓣酱翻炒 , 炒出香味;
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【牛肉酱|自制牛肉酱,热饭、舀一勺、拌一拌,就能吃饭了,比煮方便面还快】4.倒入洋葱块 , 慢慢炒软 , 加入牛肉粒 , 炒至变色;
5.加入剁椒 , 炒匀 , 加盐 , 白糖 , 料酒 , 生抽(料酒适量多点 , 盐少放点);
6.加清水没过材料即可 , 大火煮开;
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7.盖上盖子 , 中火煮15分钟后 , 再转小火;
8.用生粉调适量勾芡汁 , 倒入锅中 , 收汁起锅即可 , 用保鲜盒装好 , 自然凉凉后 , 盖上盖子 , 放入冰箱冷藏 。
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