猫耳朵|咸、甜两种口味，比外面的好吃太多在家自制“猫耳朵”
猫耳朵
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学时记忆 ， 爽脆零食 ， 咸、甜口味都很好吃 ， 做法简单 ， 快来做吧
原创作者 萌萌妈咪琦琦呀
食材
白色面团
低筋面粉260克
白砂糖40克
玉米油20克
水100克左右
盐4克
红糖面团
红糖70克
玉米油20克
水100克左右
低筋面粉260克
其他
蜂蜜水少许
花生油
“猫耳朵”咸口味
孜然粉
辣椒粉
茴香粉
芝麻花生碎
盐少许
步骤
1、白色面团：糖、油、盐、水 ， 搅匀后放入面粉 。 红色面团：红糖过筛 ， 放入油、水搅匀后放入面粉 。 分别揉成面团 ， 盖保鲜膜静置30分钟左右 ， 再揉揉 ， 两个面团都是偏硬的质地 。 不光滑没有影响
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2 、白色、红色两个面团分别擀成薄面片
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3 、在白色面片上刷少量蜂蜜水 ， 起到黏合作用
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4 、将红糖面片盖在白色面片上 ， 基本完整贴合 ， 没有鼓包 。 静置10分钟左右 ， 再擀一次 ， 更加黏合 ， 薄厚更加均匀
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5 、在红糖面片上刷蜂蜜水 ， 起黏合作用
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6 、从下往上卷起来 ， 卷的粗细均匀 ， 要卷紧（此图是中间切开后效果）卷紧后从中间切开 ， 方便放入冰箱
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7 、包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷冻层 ， 冷冻1小时
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8 、从冷冻层拿出后 ， 切薄片 ， 肯定是越薄越好 ， 注意安全 ， 小心切到手 ， 慢慢切 ， 注意小心粘连 ， 别摞在一起 ， 散开放
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9 、在锅中加入花生油 ， 油温8成热（用筷子试油温 ， 筷子放入 ， 周围冒泡即可）切记小火 ， 把面片一片片放入锅中 ， 不用翻动 ， 待面片浮起 ， 变色后捞出 ， 时间不会很长 ， 颜色不会很深
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10 、成品：晾凉后 ， 嘎嘣利落脆 ， 淡口甜味 ， 越嚼越香
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11、成品
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12 、又做了一份咸味的 ， 更有滋味 ， 锅中放入少许花生油 ， 孜然粉 ， 茴香粉 ， 辣椒粉 ， 芝麻花生碎 ， 少许盐 ， 小火炒香后放入炸好的猫耳朵 ， 翻版均匀 ， 捞出晾凉即可食用 ， 味道更是像极了学生时常买的零食 。 好吃到停不下来 。 我用的孜然 ， 茴香是颗粒状 ， 捣碎的 ， 不如粉状 。
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