中国青年网|巨头纷纷跨界卖奶茶！这真的是门好生意吗？有人透露他家店毛利润为……
今年疫情之后 ， 街头巷尾的茶饮实体门店密度不减 ， 前段时间 ， “秋天的第一杯奶茶”持续霸占热搜榜 ， 也吸引了不少创业者的目光 。
茶饮店风生水起
吸引小成本创业者
在一条商业步行街 ， 采访人员发现 ， 不足一千米的商业步行街上 ， 密布了14家茶饮门店 。 其中 ， 蜜雪冰城有4家 ， 书亦烧仙草有2家 ， 此外还有奈雪的茶、都可、茶主播等大大小小的茶饮品牌 。 14家茶饮门店 ， 分属于10个茶饮品牌 。 
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“95后”的罗晗肖 ， 今年6月在郑州开了一家茶饮店 。
茶饮品牌加盟商罗晗肖：总成本差不多三十五万元左右 ， 不到四十万元 。 房租一个月是一万元 ， 管理费是一万元左右 ， 装修花了五六万元左右 ， 设备和原料不到十一万元 ， 转让费是十一万元 。
罗晗肖告诉采访人员 ， 目前茶饮店每日的流水在三千元左右 ， 她希望能在一年内收回成本 。 
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采访中 ， 一些茶饮品牌的加盟商告诉采访人员 ， 之所以选择在今年密集开店 ， 主要是因为成本下降了不少 。
赵栋在2018年开第一家茶饮店时 ， 总成本的60万元中有20万元是店铺的转让费 。 而今年因为疫情影响 ， 一些实体门店急于转手 ， 转让费大幅下降 。
茶饮品牌加盟商赵栋：今年转让费低 ， 是正常转让费的百分之三十 ， 所以紧接着开了第二家、第三家、第四家、第五家 。 单杯茶饮平均毛利润百分之五十五左右 。 
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蜜雪冰城招商专员潘云晶：每周有两万左右的品牌加盟电话咨询量 ， 真正提交面谈申请的客户大概是两千两百单 ， 取得开店许可证的客户大概有两百六十个 ， 每周开业的门店大概在一百家左右 。
数据显示 ， 目前只是茶饮行业中奶茶这一个门类 ， 我国经营范围包含奶茶的企业超过14万家 ， 仅2019年至今 ， 全国新增注册奶茶企业就有23664家 。
【中国青年网|巨头纷纷跨界卖奶茶！这真的是门好生意吗？有人透露他家店毛利润为……】行业巨头跨界卖奶茶
茶饮也打养生牌
不仅是小成本创业者 ， 一些传统行业的巨头也纷纷跨界入局茶饮行业 。 行业巨头也来跨界卖奶茶 ， 茶饮行业会迎来哪些新变化？
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今年7月 ， 首家娃哈哈奶茶直营店在广州正式开业 。 娃哈哈集团提出未来10年在全国布局1万家茶饮店的目标 。 
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此外 ， 传统中药品牌同仁堂也开起了茶饮店 。 喻永红从事中医养生和临床工作将近40年了 ， 今年她有了新任务 ， 为茶饮产品研发配方 。
将传统的中医药与新式茶饮相结合 ， 同仁堂茶饮主打健康、养生牌 。 为了快速扩张门店数量、抢占市场 ， 同仁堂也在探索“直营+加盟”的模式 。 
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采访中 ， 不少业内人士和专家都认为 ， 茶饮行业通过加盟、连锁 ， 实现门店数量的快速扩张 ， 其中最重要的一环 ， 是把控产品的标准化 。
在一家茶饮制作培训基地 ， 采访人员看到 ， 来自50家新签约加盟门店的将近150名学员正在进行茶饮制作培训 。 
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茶饮培训师吕娜丹：四十多款产品 ， 六个系列的 ， 培训加实操五天 ， 在门店实际运用五天 ， 如果考核通过了 ， 就可以回去正常营业 。
采访人员体验了学习制作柠檬茶的流程 ， 将柠檬切片 ， 称取40克到45克柠檬装入塑料杯 ， 捣碎至果肉挂杯壁 ， 摁下果糖机上的按键 ， 加冰、加水、封杯 ， 一杯标准的柠檬茶就做好了 。 
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培训师告诉采访人员 ， 产品标准化的最重要保障 ， 主要在上游原材料的工业化生产 ， 以及高效的物流供应链 。 
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中国烹饪协会供给侧服务委员会委员秦朝：整体来说 ， 现在的趋势一定是标准化 ， 要解决食品安全 ， 走品牌化、连锁规模化的路线 ， 这个其实是现在茶饮行业的主流趋势 。
茶饮创业并非盈利捷径
品牌加盟须谨慎
茶饮品牌借助加盟模式实现门店数量的快速扩张 ， 而小成本创业者也可以快速开店 。 然而 ， 开茶饮店并不是一门稳赚不赔的生意 。
在一条商业步行街采访人员看到 ， 一家今年七月刚开业的茶饮店 ， 已经贴出了“转让”的信息 。 
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