果然悠|为啥农村集市的肉贩子，经常拿布擦猪肉，超市却没有，有何猫腻？
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为什么农村集镇上的肉贩子 ， 经常拿一块布在猪肉上擦一擦？
笔者以前家在农村 ， 以前赶集的时候虽然看到集市上的肉贩子拿着布时不时在猪肉上擦一擦 ， 但是并没有觉得奇怪 ， 后来到了城里 ， 去超市买肉的时候根本看不到工作人员用布擦肉 ， 发现这个现象之后就仔细研究了一下 ， 综合来讲农村集市上肉贩子习惯擦肉有几个原因：
首先 ， 现在的肉贩子在以前大多数都是自己杀猪然后卖肉 ， 那时候并没有对猪肉进行非常严格的监管 ， 病死猪肉都会在集市上见到 ， 这些病死猪肉因为濒临死亡或者已经死亡的缘故屠宰后无法将猪体内的血全部放出来 ， 杀了之后猪肉放置时间一长就会从肉里面渗出小血滴 ， 如果不擦掉就会很容易被顾客看到而直到 ， 也就不买了 ， 为了掩饰这个问题很多猪肉贩子都会时不时擦一下猪肉 。
【果然悠|为啥农村集市的肉贩子，经常拿布擦猪肉，超市却没有，有何猫腻？】其次 ， 以前一些猪肉贩子还会给猪注水 ， 弄成注水肉 ， 这样可以多卖钱 ， 注水肉同病死猪肉差不多 ， 放置在案板上会慢慢往外渗水 ， 如果不擦掉很快就会被发现有猫腻 ， 同样为了掩饰这个问题肉贩子也会经常擦一下猪肉 。
久而久之这种擦猪肉的行为就养成了习惯 ， 虽然现在猪肉的销售正规了 ， 病死猪肉理论上是看不到了 ， 注水猪肉也看不到了 ， 但是这种习惯也保留了下来 。
相信不少朋友会关心 ， 病死猪肉和注水肉渗出来的血和水都被擦掉了 ， 是不是就无法判断是不是正常的猪肉了呢？显然不是的 ， 我们还可以通过猪肉的颜色进行判断 ， 如果是病死猪肉因为放血不畅 ， 猪肉的颜色比正常猪肉的颜色要暗 ， 会呈现紫红色 。 而注水猪肉因为猪肉中有水分 ， 所以猪肉的颜色不是正常的粉红色 ， 而会发白 。
当然 ， 时长用布擦猪肉也不并不都是为了掩盖不好的 ， 这种行为也有好处 ， 比如夏天苍蝇多的时候是不是擦一下还可以起到驱赶苍蝇的作用 ， 再有一些刚落上的灰尘也可以擦掉 ， 还有一些正常渗出的血滴也可以擦掉 ， 这样猪肉看起来就更漂亮一些 。
为什么超市卖肉不需要擦呢？
1、超市的环境很干净 ， 不像集市上都在室外有风沙和灰尘 ， 猪肉不会被弄脏 。
2、超市的猪肉都是正规渠道的猪肉 ， 不存在病死猪肉和注水肉的情况 。
3、不知道大家注意到没有 ， 集市上的猪肉都是一大块摆在案板上 ， 你想买哪一块都是猪肉贩子现切下来给你 ， 而在超市都是切好 ， 分门别类放在那里想买哪块买哪块 ， 这就有很大的差别 。 一大块放在那里 ， 血会不断得往外渗 ， 而切割好了就不存在渗血的问题了 。
4、集市上卖的肉一般都是热鲜肉 ， 而超市卖的是冷鲜肉 ， 屠宰后的处理工艺不一样 ， 也决定了要不要用布去擦 。
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