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山药|【吃出健康】秋季滋补养生吃豆腐， 补气血吃“三宝”

随着人民生活水平的提高 ， 对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好” ， 面对琳琅满目的食品 ， 怎么吃才能在满足味蕾的情况下 ， 又能吃出健康呢？一起来看 。
秋吃豆腐最滋补
豆腐迄今已有2100多年历史 ， 由西汉淮南王刘安发明的豆腐诞生于安徽六安市寿县 。 历来受到人们的普遍欢迎 ， 一直被人们誉为“植物肉” 。 民间素有“金秋豆腐似人参“之说 。 《随息居饮食谱》认为：“豆腐清热 ， 润燥 ， 生津 ， 解毒 ， 补中 ， 宽肠 ， 降浊 。 ”《本草纲目》认为：”豆腐能清热散血 。 ”《食鉴本草》有：“豆腐能宽中益气 ， 和脾胃 ， 下大肠浊气 ， 消胀满 。 ”
山药|【吃出健康】秋季滋补养生吃豆腐， 补气血吃“三宝”
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中医认为 ， 豆腐性寒 ， 味甘、咸 ， 具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰等功效 。 适用于目赤肿痛、牙龈肿痛、咽喉疼痛、咳嗽痰黄、心烦不寐、口干鼻燥、潮热盗汗、五心烦热、神疲乏力、健忘多梦、面部色斑、皮肤瘙痒、色斑痤疮、乳汁不足、小便短赤、大便秘结等症 。 对支气管炎、咽喉炎、上呼吸道感染、营养不良、记忆减退、高血压、高脂血症、高血糖、血管硬化、冠心病、肥胖症、产后乳汁不足、骨质疏松症、更年期综合征、痤疮、焦虑症、失眠症、黄褐斑、多囊卵巢综合征、前列腺增生症等有效果 。
山药|【吃出健康】秋季滋补养生吃豆腐， 补气血吃“三宝”
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豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。 豆腐不含胆固醇 ， 是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴；含甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分；赖氨酸的含量相当高 ， 对儿童发育和增强记忆力有显著作用；含大豆异黄酮可使体内雌激素维持正常水平 ， 推迟绝经期 ， 达到延缓衰老的作用；含大豆异黄酮有助于抑制前列腺癌细胞的生长；能增加机体对钙的吸收 ， 减少骨质流失 ， 增加骨密度 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。 豆浆中所含的卵磷脂 ， 能减少脑细胞死亡 ， 提高脑功能 ， 增强记忆 。 豆腐宜煮食 ， 炒食或油炸 。 值得注意的是因豆腐中含嘌呤较多 ， 对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者 ， 忌食豆腐；脾胃虚寒 ， 经常腹泻便溏者忌食；摄入量过多豆腐 ， 会加重肾脏的负担 ， 使肾功能进一步衰退 ， 肾功能不全者慎用 。
补气血吃“三宝”
山药 。 其性甘平 ， 气阴两补 ， 补气而不壅滞上火 ， 补阴而不助湿滋腻 ， 为培补中气最平和之品 ， 历来就被众医家广为赞誉 ， 《本草纲目》云：益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛 。 《景岳全书》云：山药能健脾补虚 ， 滋精固肾 ， 治诸虚百损 ， 疗五劳七伤……《药品化义》云：山药温补而不骤 ， 微香而不燥 ， 循循有调肺之功 ， 治肺虚久嗽 ， 何其稳当 。
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清末最有名的大医家张锡纯对此药更是推崇备至 ， 在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味 ， 治疗了许多诸如大喘欲绝 ， 滑泻无度等危急重症 。 其言：“山药之性 ， 能滋阴又能利湿 ， 能滑润又能收涩 。 是以能补肺、补肾、兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品 ， 特性甚和平 ， 宜多服常服耳 。 ”
山药品种较多 ， 河南怀庆府的品质最好 。 所以通常山药也叫怀山(或淮山) 。 药用通常干燥切片 。 药店有炒山药和生山药两种 。 建议用干燥后的生山药较好 。
薏米 。 如果你觉得自己身体有湿气 ， 如积液、水肿 ， 湿疹、脓疡等与体内浊水有关的问题 ， 薏米都是您最好的帮手 。
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