北京青年报|北京实现日光温室规模化栽培银耳
本报讯（采访人员 王斌）盛产于中国南方的银耳，今年在北京首次实现了日光温室内的规模化栽培。目前，市民可以在北京购买到正在生长中的新鲜银耳。北京青年报采访人员从市农业技术推广站获悉，与常见的干银耳相比，鲜银耳免去了中间加工环节，胶质更丰富、口感更佳，营养也更丰富。据统计，栽培银耳亩产利润可达20余万元，为京郊农户增收致富提供了新选择。
北青报采访人员日前来到位于通州区漷县镇的陆陆源农民专业合作社，走进食用菌试验示范日光温室，行架上整齐地摆放着一根根菌棒，每根菌棒上长出三朵洁白的银耳，似白菊绽放，又似雪莲盛开。据陆陆源农民专业合作社负责人颜凡双介绍，银耳的直径达到5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，有“菌中之冠”的美称。但是，在北京地区栽培银耳的难度非常大。据北京市农业技术推广站食用菌科科长魏金康介绍，银耳适宜在湿润的气候中生存，空气湿度要达到85%至95%，北京的空气环境相对干燥。另一方面，银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，在生长过程中必须依赖另一种真菌——香灰菌的协助，因此，栽培时要兼顾银耳菌株和香灰菌株的培养。
【北京青年报|北京实现日光温室规模化栽培银耳】“我们用了两年时间探索，终于实现了这一珍稀特色食用菌在北京本地的规模化栽培。”魏金康说，经过反复试验，研究银耳菌株和香灰菌株的配比及混合时机，最终确定了菌棒规格，同时为银耳创造了适合的生长环境，为规模化栽培创造了必要的条件。
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