6.9亿人还在挨饿！酒足饭饱的我们该做点什么？( 二 )
国务院新闻办公室2019年10月发布的《中国的粮食安全》白皮书显示 ， 近几年中国稻谷和小麦产需有余 ， 完全能够自给 ， 进出口主要是品种调剂 。 2001年至2018年年均进口的粮食总量中 ， 稻谷和小麦品种合计占比不足6% 。
在特殊之年 ， 中国的粮食丰收意味着占世界人口五分之一的中国人吃饭问题无虞 。
不过 ， 既然粮食连年丰收、供应充足 ， 为何我们仍要树立危机意识？
事实上 ， 在连年丰收、自给自足的背后 ， 是中国粮食消费量的增长仍快于产量的提高 。
国家粮食和物资储备局负责人此前在接受媒体采访时就表示 ， 从中长期来讲 ， 中国的粮食产需仍将保持紧平衡态势 。 确保国家粮食安全这根弦一刻也不能放松 。
放眼外部 ， 从去年底至今 ， 世界多地接连暴发了蝗灾 ， 祸延东非、中东和印度等地 。 此外 ， 一些严重自然灾害增加了全球农产品供给的不确定性 ， 引致粮食市场波动 。
有专家还分析称 ， 疫情对全球粮食生产和需求造成全面冲击 ， 加之部分国家蝗灾影响粮食生产 ， 有可能会恶化全球粮食市场预期 ， 形成各国抢购、限卖及物流不畅的恐慌叠加效应 ， 导致国际粮价飙升 。
因此 ， 居安思危 ， 安不忘危 ， 十分必要 。
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中国人端稳手中饭碗 ， 从“光盘”做起
联合国粮农组织此前发布的分析文章中曾强调 ， 在减少食物浪费的战略中 ， 相比于循环利用、垃圾填埋等措施 ， 减少损失是环境友好度最高的举措 。
文章认为 ， 食物产品对自然资源的影响是巨大的 ， 提升食物价值链 ， 减少食物浪费是保护资源的长远且最佳的方式 。
而在中国 ， 从2013年起 ， 全国就已经开展了“光盘行动” 。
2014年 ， 两办就印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》 ， 其中明确提出要杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐等 。 此外 ， 地方层面也相继出台过各类文件 。
今年 ， “光盘行动”更成为网络热词 。
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8月 ， 中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会等向全国餐饮行业发起了《关于制止餐饮浪费行为 培养节约习惯的倡议书》 。 此后 ， 中国饭店协会再发倡议书 ， 鼓励自助餐企业采取奖惩措施 ， 提醒顾客按需、少量、多次取餐 ， 增强顾客节约消费的主动性 。
早前 ， 多省份的餐饮、烹饪类协会也发出倡议 ， 号召全行业行动 ， 倡议内容大致包括餐企不误导消费者超量点餐、提供半份餐、适当奖励“光盘”等 。
曝光违规吃喝、实施N-1点餐、餐厅推出半份菜……“反对浪费、厉行节约”的风潮在全国刮起 。
在一些城市 ， 成效已经十分显著 。
例如 ， 在重庆 ， 在今年疫情后餐饮消费全面持续恢复的情况下 ， 9月主城中心城区餐厨垃圾日均收运量同比减少2.15%、约38吨 。 此外 ， 多地的高校、机关食堂的饭菜浪费量也明显减少 。
谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦 。
特殊之年 ， 端牢手中的饭碗 ， 每个中国人要从节约每一餐粮食做起 。
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作者：张尼
制图：雷宇竺
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