痛心！一家人吃酸汤子中毒，已致8人死亡，“真凶”找到了...
每经编辑 程鹏
这起中毒事故死亡人数升至8人 。
据了解 ， 10月5日早上 ， 该家庭成员亲属共12人参加了聚餐 ， 家里长辈9人全部食用了酸汤子 ， 3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用 。 到了中午 ， 9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适 ， 已造成8人抢救无效身亡 。 目前 ， 在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中 。
文章图片
文章图片
什么东西如此毒？
酸汤子是一种用发酵面碴子做的面条状的食物 ， 是酵米面的一种 ， 吃起来会有酸味的香气 。 据说在东北是一种与酸菜、粘豆包并列的小吃 ， 也是传统东北人所怀念的老味道 。
文章图片
经当地警方调查得知 ， 该酸汤子食材为该家庭成员自制 ， 且在冰箱中冷冻近一年时间 ， 疑似该食材引发食物中毒 。 经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 排除人为投毒可能 。
一时间 ， 鸡西市家庭聚餐食用“酸汤子”致多人死亡事件引起了社会的广泛高度关注 。 究竟是什么物质这么毒？在短短几天时间内已致死8人 。
之前 ， 据媒体报道 ， 制作酸汤子的食材在冰箱冷冻了一年 ， 经过检测后还发现酸汤子里黄曲霉毒素严重超标 。 医院初步判定为黄曲霉毒素中毒 。
也有网友提问：是不是因为制作酸汤子的食材冷冻太久导致的？评论区中很多人都在讲要吃新鲜的食物 ， 不能冷冻 ， 还有人在科普黄曲霉毒素有怎样的危害……
文章图片
不是黄曲霉素 ， 而是米酵菌酸
据丁香医生作者顾中一（清华大学公共卫生硕士）描述 ， 黄曲霉毒素 ， 虽然是一种天然的、致癌证据非常充分的强致癌物 ， 很容易污染玉米、花生、高粱、小麦、大米等 ， 而且污染之后很难去除 。比如曾经就发生过因饲料被污染 ， 而在牛奶中检测出黄曲霉毒素超标的案例 。
但是如果说大家在一起吃了一道菜 ， 多数人都死了 ， 是因为黄曲霉毒素超标 ， 可能性真的很小 ——
因为它虽然可以引起急性肝损伤 ， 以及有强致癌性 ， 但短时间内致死的风险并不高 。
【痛心！一家人吃酸汤子中毒，已致8人死亡，“真凶”找到了...】
据黑龙江日报报道 ， 鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。
据介绍 ， 酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称 。 该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因 ， 其耐热性极强 ， 即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性 。
进食后即可引起中毒 ， 一般发病比较急 ， 症状是上腹部会出现不适 ， 恶心呕吐 ， 轻微的腹泻 ， 头昏 ， 全身无力 。严重的话还会出现脏器损伤 ， 表现包括黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、少尿、甚至抽搐休克等 ， 由于发病非常迅速 ， 病死率极高 。
椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生 ， 食品因天气炎热、潮湿 ， 贮存不当而变质 。 引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品 。
我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关 ， 北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主 ， 南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主 ， 这些食品的制作具有一个共同的特点 ， 都需要经过长时间发酵或浸泡 ， 而在这个过程中就有可能混入环境中的细菌 ， 而椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境 ， 酵米面发酵过程中就容易受到这种细菌的污染 ， 稍不注意 ， 就容易引起中毒 。
文章图片
秋冬季如何预防食物中毒？
自制发酵食物需谨慎
近几年由椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒事件已很少发生 ， 但在依然保持传统饮食习惯的地区 ， 由发酵食品引起的中毒事件还时有发生 ， 目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物 ， 一旦中毒 ， 病死率高达40%-100% 。
推荐阅读
- 天然气|黑龙江发生一起大事件，地点在佳木斯，1死2伤场面令人痛心
- 搞笑街区|把俺们一家人都接过去住了，开心笑话：上个月俺哥买了套房子
- 信息时报|痛心！9人死亡！“酸汤子”中毒事件最后一名伤者去世
- 蓝洁瑛|痛心！姐姐生日前夕，弟弟跳楼身亡，才28岁
- 痛心！黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件死亡人数上升至9人
- 达州|痛心，达州5人遇难
- 大众报业·海报新闻|痛心！上海野生动物园一饲养员被熊攻击身亡
- 河北交通广播|【992 | 痛心】四川宣汉山体滑坡，5人遇难
- 手机游戏|天刀手游上线才一天！十大区服就被攻占：九位第一名是一家人
- 加勒比海带|好幸福的一家人，真叫人羡慕，搞笑GIF：老婆孩子热炕头