品种|18种高贵葡萄的PK赛
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摘要：众所周知 ， 目前世界上有超过6,000种可以酿酒葡萄品种 ， 但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种也就只有50种左右 。 而这50种中暂时也就只有18种的酿酒葡萄是至今种植范围最广 ， 知名度最高 ， 最受欢迎的 ， 它们被称之为高贵品种或国际品种 。 只要能熟知这18种葡萄及其所酿葡萄酒的风味特征 ， 面对浩如烟海 ， 多如繁星的葡萄酒大千世界 ， 也能保持清醒头脑 ， 分辨出风格多样的葡萄酒 。
审美疲劳是人们正常的心理状态 ， 即便是世界名画 ， 看多了也会产生审美疲劳 。 同样道理 ， 当总是品尝相同的葡萄酒 ， 久而久之 ， 再敏感的味觉也会变得寡淡无味 ， 产生味觉疲劳 ， 所以总是专一地品尝一种葡萄酒的您 ， 也许也该换换口味 ， 试试其他的葡萄酒 ， 这更有助于您打开味蕾 ， 感受不同葡萄酒间的微妙区别 。 这个过程不仅能让您享受到一番味觉盛宴 ， 甚至还能让您成为专业的葡萄酒专家 。
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以下罗列的18种高贵的葡萄品种 ， 既普遍常见 ， 又能酿制出风味独特的葡萄酒 。 一旦掌握了以下列表信息 ， 您将能直观地了解到世界上大部分红葡萄酒和白葡萄酒的主要风味特征 。
什么是高贵的葡萄品种？
本文列举了18种高贵葡萄品种 ， 包括红葡萄和白葡萄（如图） ， 采用这些葡萄酿成的葡萄酒几乎能呈现出葡萄酒风味的完整范围 ， 从清透酸爽的白葡萄酒到浓郁深浓的红葡萄酒 。
为什么有高贵品种与非高贵品种的区别？
高贵的葡萄品种也被称为国际葡萄品种 ， 这些葡萄品种广泛地种植于主要的葡萄酒产区 ， 并广受欢迎 。 它们的历史与法国葡萄品种 ， 如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮诺（Pinot Noir）的流行密切相关 。 当葡萄品种 ， 如仙粉黛和马尔贝克的种植范围越来越广泛时 ， 它们就可以晋升为国际葡萄品种 。
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9种高贵的红葡萄品种
以下葡萄品种所酿成的葡萄酒 ， 风味从最清淡到最浓郁 。
1、黑皮诺
这种葡萄是酒体最轻盈 ， 口感最清淡的红葡萄品种 ， 品尝黑皮诺葡萄酒能让您明白红葡萄酒的酸度和花香味 。 类似的葡萄品种有圣劳伦（St. Laurent）的佳美（Gamay） 。
2、歌海娜
歌海娜是一种香甜的红葡萄品种 ， 所酿成的葡萄酒能够同时展现出红葡萄酒的淡淡的果香味 。 类似的葡萄品种有：仙粉黛（Zinfandel）、 普里米蒂沃（Primitivo）和佳丽酿（Carignan） 。
3、梅洛
梅洛的风味浓郁程度中等 ， 单宁较轻 ， 散发着水果味 。 类似的葡萄品种有：科维纳（Corvina）、黑曼罗（Negroamaro）和神索（Cinsault） 。
4、桑娇维塞
采用桑娇维塞酿成的葡萄酒花香味与黑皮诺近似 ， 但是比后者的单宁含量高 ， 并还带有樱桃味 。 类似的葡萄品种有：多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）和古诺瓦兹（Counoise） 。
5、内比奥罗
采用该种葡萄酿制的葡萄酒风味极佳 ， 高单宁、高酸 ， 但色泽较浅淡 ， 很少有与之类似的葡萄酒 。 类似的葡萄品种有艾格尼科（Aglianico ） 。
6、丹魄
该葡萄酿成的葡萄酒单宁含量高 ， 带有泥土的芳香 ， 还有黄花烟草味 。 类似的葡萄品种有萨格兰蒂诺（Sagrantino ） 。
7、赤霞珠
【品种|18种高贵葡萄的PK赛】采用该葡萄酿制的葡萄酒是世界上酒体丰满 ， 但平衡性最好的葡萄酒 ， 余味悠长 。 类似的葡萄品种有：品丽珠（Cabernet Franc）、 勒格瑞（Lagrein）和蒙特布查诺（Montepulciano） 。
8、西拉
西拉葡萄酒浓郁 ， 酒体丰满 ， 单宁较轻 ， 带有深色水果风味 ， 余味美妙 。 所含风味从橄榄到黑莓 ， 再到烟草味 。 类似的葡萄品种有：巴贝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）和门西亚（Mencía） 。
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