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渝帆行摄|中朝边境的塞外江南，与法国波尔多同纬度，葡萄园美若世外桃源

渝帆行摄|中朝边境的塞外江南，与法国波尔多同纬度，葡萄园美若世外桃源

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渝帆行摄|中朝边境的塞外江南，与法国波尔多同纬度，葡萄园美若世外桃源

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中朝边境之旅 ， 我们从我国唯一的朝鲜族自治县长白县沿鸭绿江一路南下 ， 经过临江市之后进入素有“药济天下 ， 酒香万家”的通化 ， 通化是我国著名的药材之乡 ， 也是著名的葡萄洒之城 ， 从白山的临江进入通化的集安开始 ， 鸭绿江河谷便开始出现很多的葡萄园 。

据了解 ， 集安素有“塞外江南”之美誉 ， 十分适合山葡萄生长 ， 山葡萄种植已有40年的历史 ， 是闻名中外的“中国山葡萄之乡” ， 全市山葡萄栽培面积2.1万亩 ， 年产量约2万吨 ， 是通化葡萄酒的主要原料基地之一 。 集安还获得了“全国绿色食品原料（山葡萄）标准化生产基地”称号 ， 是“全国山葡萄标准化综合示范区” 。

集安鸭绿江河谷区域气候条件独特 ， 是吉林省积温最高、风速最小、湿度最大、无霜期最长的地区 ， 年积温达3208℃ ， 无霜期达150－170天 ， 生长季节降水充沛 ， 成熟季节光照充足 ， 温差较大 ， 土壤通透性好 ， 矿物质丰富 ， 十分适合山葡萄生长 ， 山葡萄无需埋土防寒便能安全越冬 。

所以到了通化、到了集安 ， 不参观一下当地的葡萄园和酒庄 ， 一定是不完整的旅行 ， 因为旅游不仅了领备自然山水 ， 也要了解当地的文化 ， 而葡萄酒无疑是通化、是集安最重要的文化名片之一 ， 所以当我们的车辆行驶到一片美得令人震撼的葡萄园时 ， 我们停了下来 ， 决定来看看这个当地的支柱产业 ， 下来后我们得知 ， 这是一个农旅结合的国家AAA级旅游景区——鸭江谷酒庄 。

鸭江谷酒庄非常漂亮 ， 曾被评为中国十大精品酒庄之一 ， 该酒庄成产于2012年 ， 专注于酿造冰酒 ， 其实我们国内有很多并不是真正意义上的冰酒 ， 但是他们家做的是纯种冰酒 。 集安鸭绿江河谷 ， 东起青石镇石湖村、西止大路镇古马岭村 ， 全长200多公里 ， 流域面积1736平方公里 ， 耕地面积6.8万亩 ， 适合种植山葡萄的土地面积约4万亩 ， 现有山葡萄2.1万亩 ， 年产葡萄鲜果2万吨左右 。


酒庄内有全套先进的生产设备 ， 有大型的储酒橡木桶仓库 ， 参观中 ， 同行的工作人员为我们介绍 ， 葡萄园种植的葡萄是山葡萄 ， 是世界上最抗寒的葡萄种类 ， 原产于中国东北 ， 是我国本土的葡萄品种 ， 以山葡萄为原料酿制的山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜 。 而北冰红山葡萄品种是历经4代杂交的品种 ， 凝聚了中国三四代葡萄人的心血而成 。 从1956年国家就开始着手研究具有本土特点的山葡萄品种的种植和栽培技术 ， 经过三四代葡萄人的精心专研 ， 历时半个世纪才有了今天的北冰红山葡萄 。

集安市自2012年起 ， 就依托中国农科院特产研究所的技术支持 ， 建立了山葡萄标准化示范基地 。 2014年开始 ， 又与中国农业大学合作 ， 依托鸭江谷酒庄成立了鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心 ， 开展山葡萄栽培和酿酒技术的研究、示范和推广 。

北冰红是由长白山区野生山葡萄历经4代杂交培育而成的本土品种 ， 亦是全世界第一个无须浸皮工艺便能酿造出红色冰酒的品种 。 每到冬季 ， 挂在枝头的葡萄果实通过自然结冰和风干 ， 糖分高度浓缩 。 这时采下来进行低温压榨、保糖发酵 ， 酿成的冰酒果香浓郁、口感甜润 ， 颇受市场欢迎 。

【渝帆行摄|中朝边境的塞外江南，与法国波尔多同纬度，葡萄园美若世外桃源】工作人员说“好酒是‘种’出来的 ， 这些葡萄不仅要人工除草 ， 还要限产 ， 原本能达到亩产3000斤 ， 他们限制在亩产800斤 ， 就是为了保证每一颗葡萄的品质” 。 集安处于世界“葡萄酒黄金纬度带” ， 与法国著名的葡萄黄金产业带波尔多相近 ， 土壤、降水、日照等气候条件对山葡萄生产极为有利 ， 拥有丰富的抗病性野生葡萄资源 。 长白山系老岭山脉抵御着北方寒风 ， 温润的海洋气流沿鸭绿江溯源而来 ， 让这里形成了半大陆半海洋性气候 ， 所以又有东北江南之称 。

每年冬季 ， 当自然条件下气温低于-8℃时 ， 才是酒庄一年中收获的季节 。 彼时 ， 葡萄在藤蔓上结起了冰晶之后 ， 方能进行采收 。 包裹着冰雪的葡萄直接被送到生产厂房 ， 带冰压榨 ， 连压榨后的残渣都散发着浓郁的葡萄香气 ， 如此发酵酿制的冰酒诚意十足 ， 品质极佳 。

站在鸭江谷的观景台上 ， 凭栏远眺 ， 千里鸭江似练 ， 翠峰如簇 。 彩舟云淡 ， 星河鹭起 ， 画图难足 。 头枕长白山老岭山脉 ， 背靠鸭绿江左岸 ， 以遗世独立的“世外桃源”形容并不为过 。

酒庄工作人员介结说 ， 鸭江谷的北冰红冰葡萄酒 ， 口感佳、品质好 ， 荣获了国内外多项金奖、银奖 。 其颜色呈深宝石红色 ， 具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气 ， 略具薄荷、五味子、山楂、甘草气息 ， 果香浓郁 ， 入口协调、饱满、优雅、回味幽长 。

近些年来 ， 集安市山葡萄栽培及酿酒技术取得稳步提升 ， 尤其是北冰红山葡萄的品质表现令业内瞩目 ， 集安鸭绿江河谷产区生产的葡萄酒在国内外葡萄大赛中获得各类专业奖项41个 。 其中 ， 威代尔冰酒获得2017年品醇客世界葡萄酒大赛铂金奖、2018年布鲁塞尔葡萄酒大赛金奖、2019(瑞士)第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛银奖 ， 北冰红冰酒获得2017年品醇客世界葡萄酒大赛铜奖、2018年布鲁塞尔葡萄酒大赛银奖、2019年MUNDUS VINI 世界葡萄酒大赛银奖 。 葡萄酒已经成为集安重要的经济支柱和文化名片 ， 同时这些漂亮的酒庄也为当地的旅游业注入了新的活力 。


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