聚餐|鸡东一家庭聚餐中毒7人死亡2人仍在抢救中 “致命的酸汤子”为啥这么毒？
_原题为 鸡东一家庭聚餐中毒7人死亡2人仍在抢救中 “致命的酸汤子”为啥这么毒？
生活报10月12日讯10日 ， 来自鸡西当地宣传部门在媒体发布的消息 ， 鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人 ， 5日在家中聚餐 ， 其间共同食用了自制酸汤子 ， 疑似引发食物中毒 。 采访人员得知该情况后 ， 对相关的食品专家进行了采访 ， 专家建议市民不制作、不食用酵米面类食品 ， 尽量废除这一不良的饮食习惯 。
酸汤子已冷冻一年疑变质
据介绍 ， 该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年 ， 疑似该食材引发食物中毒 。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安定类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质 ， 排除人为投毒可能 。
经医院化验检测 ， 食物中黄曲霉素严重超标 ， 初步判定为黄曲霉素中毒 。 截至目前 ， 共有7名患者经救治无效死亡 ， 2人仍在抢救中 。
专家：不良饮食习惯应废除
酸汤子是什么？好吃在哪？
采访人员向老辈人了解 ， 原来 ， 酸汤子是一种面条状的食物 ， 吃起来有酸香气 ， 是东北人猫冬的传统食品 ， 有些人特别是在我省农村许多人家自制食用 。
我省酸汤子的制作方法 ， 一般把上好的玉米磨成碎粒 ， 用凉水浸泡20天左右 ， 用手捻碎 ， 形成水面子 。 经过多次清淘 ， 过滤掉水面的酸味 ， 和成团放在冰箱里 。 想吃时加些面粉调成糊状 ， 挤成条形下入开水中 。 传统吃法是冬天冷冻在室外 ， 随时制作食用 ， 现在一般都在冰箱内冷冻 ， 一年四季都可食用 。
专家认为 ， 酸汤子本身具有特殊的酸味 ， 是特色食物 ， 但是在发酵和存放过程中 ， 却极易受到污染 ， 而且 ， 像黄曲霉素等毒素 ， 通过高温水煮也无法将其破坏 ， 食用者反而容易产生麻痹思想 ， 以为高温消毒 ， 对身体无害 ， 而且酸汤子本身的酵酸味还掩盖了霉变味 ， 所以 ， 大量食用发生中毒 。
相关食品专家介绍 ， 食用变质的酵米面中毒病死率高达40～100% ， 至今尚无特效的治疗方法 ， 不建议居民自制食用 。
【聚餐|鸡东一家庭聚餐中毒7人死亡2人仍在抢救中 “致命的酸汤子”为啥这么毒？】据了解 ， 东北三省都出现过类似的中毒事件 ， 辽宁省食品药品监督管理局2015年第2期食品安全提示公告 ， 建议市民不制作、不食用酵米面类食品 ， 尽量废除这一不良的饮食习惯 。
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