典典小厨|超简单的下饭菜，新鲜食材，做出来就是香
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【典典小厨|超简单的下饭菜，新鲜食材，做出来就是香】记得年初的时候一直在盼着2020年快些过去吧 ， 真的太难了 。 这不 ， 已经过完了2020年所有的节假日了 ， 接下来就是2020年最后的一百多天了 ， 今年真的经历太多了 。 没有勇气回头看 ， 只希望未来的每一天都平安快乐点 。 这两天明显就冷了 ， 不过这几天气温倒是挺舒服的 ， 所以 ， 我也开始有点想偷懒了 ， 今年似乎特别容易累 ， 就是不想动的那种状态 。 可能还是心态的原因吧！
超简单的下饭菜 ， 新鲜食材 ， 做出来就是香！
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【家常版干虾毛豆炸酱】
主要食材：干虾 ， 毛豆米 ， 白干 ， 香葱 ， 红椒 。
具体做法：
干虾用清洗泡开 。 如果有活虾的话就最好吃 ， 毛豆米最好用刚剥好的 ， 干子也切成小块备用 。 再准备一些青红椒 ， 香葱 。
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锅里加油倒入生姜大蒜炒香之后 ， 再加两勺蚕豆酱翻炒均匀把泡好的干虾放进去 。 再次煸炒至出香味 。
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干虾非常鲜香了 ， 特别是过了下油再加酱炒非常鲜香 ， 这个时候可以把焯过水的毛豆米倒进去了 ， 毛豆米过水第一是为了过腥 ， 第二是为了方便入味容易熟透 。
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毛豆米炒均匀之后 ， 把白干块倒进去 ， 白干其实不建议早放的 ， 虽然都知道白干不容易入味 ， 但是放早了反而不容易入味 。
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白干倒进去之后 ， 翻炒至白干上色 ， 因为之后里面已经加了酱了 ， 反复翻炒很容易上色的 。
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所有食材都加入翻炒之后 ， 一次性倒入足量的开水 ， 水的位置大概就是能没过食材就可以了 。 再加一勺蚝油进去 ， 大火烧开 ， 转小火准备收汁 。 出锅前把香葱放进去 ， 翻炒一下出锅装盘食用 。 不需要另外放盐了！
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由于干虾是非常鲜的 ， 这里我就没用糖提鲜了 ， 但味道也还是很鲜滴,用它拌饭吃 ， 太合适不过了 ， 或者想吃几杯的朋友拿这个炸酱当下饭菜也是非常不错滴呢 。 如果能吃辣的话一定要做成辣口的 。 我最近半年总是长痘痘 ， 搞得我不太敢肆意吃辣了 。
超下饭的家常菜 ， 一周做一次 ， 巨好吃！
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