上海宝山|假期结束，返程后备箱里的家乡味儿如何保存？这些你需要知道！
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“双节”假期结束 ， 不少小伙伴已经回到了工作岗位 。 然而 ， 回老家时轻装上阵 ， 返程时后备箱却被塞满了父母深沉的爱 。
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爱心食物还要科学储存 ， 冰箱储存食物的小知识一起来学 。 这些食物 ， 应该放冰箱
1.蔬菜
蔬菜 ， 特别是绿叶蔬菜在室温下存放时 ， 其中的营养成分会逐渐损失 ， 而且亚硝酸盐快速增加 。
蔬菜拿回家后要立刻用保鲜膜或塑料袋包好 ， 一包包分开放在冷藏室内 。 也可以先用厨房纸巾包好再放入塑料袋 ， 可以让蔬菜更水灵、更新鲜 。
2.酸奶
酸奶放在室温下 ， 其中的乳酸菌会很快死亡 ， 失去部分保健价值不说 ， 喝起来还会更酸、口感变差 。
有些超市在搞促销打折时 ， 常常把酸奶放在常温下卖……要不要买 ， 你们懂的 。
3.巴氏奶
也就是保质期标了只有几天的鲜牛奶 ， 如果放在室温下 ， 细菌会大量繁殖 ， 进而导致牛奶变质 。
售卖时它们都是放在冰箱冷柜里的 ， 所以买回来后要么也尽快放冰箱 ， 要么就马上喝掉 ， 开封后最好能在几小时内喝完 。
记得尽量买小包装、1 人份的 ， 不要贪便宜买大盒的 。
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4.熟肉制品、豆制品
比如卤牛肉、酱肘子、盐水鸭 。 这些食物中可能滋生细菌 ， 甚至是多种危险的致病菌 。
而且 ， 豆腐、豆干、豆皮这些豆制品 ， 水分多一些 ， 比肉制品更容易坏 。
这些食物最好能放在冰箱深处靠内壁的地方 ， 或者放入保鲜盒中 。
5.所有开封后的食品
罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、利乐方盒装牛奶、纯果汁、饮料等 ， 本来是不需要放在冰柜里卖的 。
因为它们经过了灭菌工艺 ， 又是密封包装 ， 完全可以在室温下放很久 。 可一旦你打开包装 ， 就容易变质了 。 所以 ， 在你吃不完的时候 ， 就需要把剩余部分放冰箱 。
最好呢 ， 开封后倒出自己能吃完的量就好 ， 余下的盖上盖子或用夹子夹好 ， 立刻放入冰箱中 。
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一个关键：购买食品的时候 ， 一定要看清楚保质期条件是什么 。
前面提到的酸奶、巴氏奶、罐头等 ， 没开封的时候可以在什么样的温度下放多少天 ， 这些信息都会明明白白写在包装上的 。
如果一种产品在 4～6 ℃ 能保质 7 天 ， 绝不意味着在室温下也能放 7 天 。
如果希望食物能放得久一些
另外一些东西 ， 如果短时间内吃完 ， 并不需要放入冰箱；但如果希望能放得久一些 ， 也需要放入冰箱 。
比如虾仁等海鲜干品
【上海宝山|假期结束，返程后备箱里的家乡味儿如何保存？这些你需要知道！】它们非常容易在室温下吸潮进而品质下降 ， 时间久了还有可能产生致癌的亚硝胺 。
又比如各种酱类调味品
它们虽然能在室温下暂时存放 ， 但也存在脂肪氧化和风味变化的问题 。
如果估计自己在两个星期内都吃不完 ， 还是放在冰箱里比较放心 。
沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱 ， 开封之后也是必须放在冰箱里的 。
买新鲜吃新鲜 ， 才是王道
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如果你家的冰箱已经塞成上图这样了 ， 那你真的需要重视下了 。
冰箱可不是保险箱啊！即使放冷藏室的馒头面包 ， 也依然会看到长霉的 ， 对不对？
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