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小陈茶事|这才是喝白茶饼真正的奥秘，看懂弄明白，你还会说自己不会喝吗？( 二 )


从实际的密封防潮效果看 ， 三层包装的密封性 ， 远比铁罐好 。
将茶饼一下子全部撬出后 ， 再放进铁罐内长期保存 ， 当然容易将好茶存坏 。
不过 ， 当撬茶饼时 ， 不当心就撬出了太多 ， 当下没有办法喝完 。
或者是 ， 打算撬出部分 ， 足够接下来5-6次左右 ， 喝茶饼不必再开箱撬茶 。

这时 ， 应该将这些多撬出来的茶 ， 如何是好？
首先 ， 放密封袋内 。
其次 ， 及早喝完 。
最后 ， 如果想要这些撬出来的茶饼 ， 可以放在好几个月也不变味 ， 那么在将其放进茶叶罐时 ， 要多花心思 。
纵观来看 ， 铁罐等金属材质的茶叶罐 ， 要比紫砂罐 ， 陶瓷罐的密封效果更好 。
不过 ， 在用铁罐保存茶饼时 ， 为了避免像之前提到的“小马来”因受潮生出烟味 。
除了要用内袋装茶 ， 封紧袋口外 ， 最好是在分别合盖前 ， 加上一层保鲜膜作为隔离防潮 。
同时 ， 装入茶饼后的铁罐 ， 尽量要放在干燥、阴凉、不潮湿的环境 。
这样在短时间之内 ， 茶饼才不容易变了质！

《4》
喝白茶饼时 ， 一次性全部撬开的做法不利于保存 。
除此外 ， 还会影响到茶饼的整体转化 。
试想 ， 如果只是为了取茶方便 ， 省去“撬茶饼”的这道步骤 。
那与其这样做 ，不如当初直接买散茶 ， 会更方便不少 。
和散茶对比起来 ， 茶饼的独特优势在于它的口感更醇 。
将散茶压成茶饼时 ， 在包揉等工序时 ， 白茶的芽叶细胞壁 ， 发生了部分破裂 。
由此造成了 ， 植物细胞当中的胶质、可溶性糖等析出 ， 附着在周围的茶叶表面 。
伴随着白茶饼的后期转化 ， 它能呈现出更加甘醇的口感和滋味 ， 全然有别于散茶的原汁原味 。
但是 ，如果将茶饼买到手后 ，三下五除二 ， 彻底的将它全部撬开 。

尤其是将一款刚压饼没有多久 ，陈化进程刚刚处于开端的白茶饼 。
以茶饼形态展开的后期转化之旅 ， 还未开始 ， 就要提前结束 ， 着实遗憾 。
按这样的做法 ， 这一趟的压饼过程 ， 完全成了没有必要的“折腾”！
基于白茶本身的特殊性看 ， 为了不影响后期的储存转化效果 ， 不要因为“求省事”就将茶饼全部彻底撬开 。
喝多少 ， 撬开多少 ， 更有利整块茶饼的后期转化 。
并且 ， 在撬开茶饼时 ， 建议像撕开千层糕那样 。
先撬出外层 ， 再到里层 。
由外及内 ， 逐层撬开 ， 茶饼的内外转化更能均衡有序 。

《5》
行文至此 ， 喝茶饼还是喝一点 ， 撬一点比较好 。
喝茶 ， 是一件从来不着急的事 。
尤其是按喝功夫茶的方法 ， 用盖碗逐次的冲泡白茶饼的时候 。
一道道的细品茶味的变化 ， 是一段悠闲舒适的过程 。
喝茶 ， 要慢品才能尝出更好的风味 。
所以 ， 在撬饼泡茶的这一步上又何必急于一时 ， 全部撬开以求“省功夫”？
走马观花看到的风景 ， 匆匆忙忙 ， 毫无印象 。
放慢脚步 ， 放缓节奏 。
哪怕是路旁的景色 ， 也能拥有不一样的美！
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【小陈茶事|这才是喝白茶饼真正的奥秘，看懂弄明白，你还会说自己不会喝吗？】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！


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