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西藏日报|札达县底雅乡林果产业发展见闻：酒香不怕峡谷深

：原题为_西藏日报|札达县底雅乡林果产业发展见闻：酒香不怕峡谷深。
在札达县底雅乡 ， 欣赏当地群众酿杏子酒 ， 是一种难得的享受 。
【西藏日报|札达县底雅乡林果产业发展见闻：酒香不怕峡谷深】
西藏日报|札达县底雅乡林果产业发展见闻：酒香不怕峡谷深
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其梅央宗在自家郁郁葱葱的果园里专门搭了一个酿酒棚 。 酿酒时 ， 她在棚里架上甑（用于酿酒的大锅）、烧上火 ， 然后把已经发酵好的杏子和水倒入甑里 ， 盖上盖子进行蒸馏 ， 不多会儿 ， 便有一汩汩清凉的杏子酒从甑顶部的管子里流淌出来 ， 滴入盛酒的陶罐里 ， 整个过程简单质朴又饱含韵味 。
底雅乡坐落在喜马拉雅山脉象泉河谷 ， 海拔最低的地方有2700米 ， 是阿里地区海拔最低点 。 这里山高谷深、道路蜿蜒 ， 距离札达县城和狮泉河镇路途均在200公里以上 ， 很多阿里本地干部群众也未曾到访过；同时这里气候宜人、资源丰富 ， 盛产青稞、小麦等农作物和苹果、杏子、桃等各类水果 ， 仿若藏在大山深处的“桃花源” 。
底雅乡群众历来就有酿杏子酒的传统 ， 据不完全统计 ， 全乡每年酿酒2000斤以上 。 由于底雅杏子酒果香浓郁、口感醇正 ， 同时具有止咳平喘、润肺化痰的功效 ， 因此广受群众喜爱 ， 远销阿里各地 ， 成为了藏西高原上颇有名气的土特产品 。
“杏子酒一斤可以卖45元 ， 我今年已经卖了130多斤 ， 收入快6000元了 。 ”其梅央宗一边忙活 ， 一边开心地对采访人员说道 ， “虽然底雅交通不是很方便 ， 但杏子酒的名气很大 ， 我们都不用出门专门销售 ， 就会有商家和个人主动上门收购 。 ”
尽管群众收入还不错 ， 但与市场上的杏子酒比起来 ， 价格就低太多了 ， 而且销量完全取决于顾客上门的多少 。 长期以来 ， 底雅的林果业始终处于群众分散自营的状况 ， 销售的也仅为水果和粗加工的杏子酒 ， 既不能形成规模效益 ， 也不能提高产品附加值 ， 更制约了其梅央宗和底雅乡群众收入的进一步增长 。
鉴于此 ， 近年来 ， 札达县和底雅乡两级党委、政府把扶持建强经济林果业作为当地的发展方向 ， 2018年争取国家投资2500余万元 ， 实施了底雅乡经济林果项目 ， 建设水果加工厂 ， 引进苹果加工设备和杏子酒酿造设备 ， 同时开展果林种植 ， 引导群众种植苹果、杏子、核桃 ， 总种植面积153.1亩、10810株 。
2019年 ， 底雅乡120户群众在政府的引导下 ， 每户出资3000元 ， 注册资金36万元成立了底雅乡经济林果专业合作社 。 合作社采取“种植＋生产、加工＋营销”的经营模式 ， 除了经营水果加工厂以外 ， 还对全乡的水果销售、加工进行统一管理 。 合作社将盈利的20%作为扶贫资金 ， 平均分给贫困户22户、70人 ， 30%作为发展资金 ， 留做下一年生产发展费用 ， 50%作为分红资金 ， 分红给所有入股股东 。
过去人们都说底雅的杏子酒好 ， 但由于是群众手工作坊加工出来的 ， 没有注册商标和卫生许可证等相关证件 ， 进不了商店、摆不上柜台 ， 导致了销路和售价始终上不去 。 如今 ， 随着水果加工厂今年即将投入使用 ， 以及“札达杏子酒”商标的成功注册 ， 不久 ， 人们有望在各大超市和商店买到来自底雅的杏子酒 。
“我们采取合作社向群众统一收购水果 ， 再交由加工厂生产苹果干和杏子酒的模式 ， 既为群众节省了大量花在售卖上的时间和精力 ， 保证了稳定的收入 ， 也能统一水果产品的口味和卫生标准 ， 避免了过去一家一个味的情况 ， 现在苹果干已经试生产成功 。 ”底雅乡副乡长扎罗表示 。
也许有一天 ， 我们再也看不到其梅央宗在自家酿酒棚里酿酒的画面 ， 但取而代之的 ， 是产业发展带给底雅群众更为富庶安逸的生活 ， 与此同时 ， 底雅杏子酒的果香 ， 穿越重重大山的阻隔 ， 在高原上飘得更浓更远 。


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