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钛媒体APP奶茶已不是一门好生意( 四 )


这其实也意味着 ， 奶茶更多只是一个消费符号 ， 一个消费者需要的符号 ， 而它与健康无关 ， 但是随着0糖的健康消费的需求成为未来趋势与标签 ， 它如何兼顾平衡好消费者对于口味的需求 ， 成为重要关键 。
这对于创业者的思考是 ， 一杯奶茶或咖啡虽然并不昂贵 ， 关键是它是否能成为打动消费者的那个符号 。 因此 ， 目前新茶饮赛道竞争的关键 ， 不仅仅来自区域市场的扩张 ， 优质商圈的选址 ， 也在于如何迎合当下时代大势与消费者的新偏好 ， 兼顾消费者健康与品位彰显的需求 。
写在最后：
总的来看 ， 奶茶行业早已经过了饥饿营销驱动的草莽时代 ， 如今搭着新消费与新茶饮的快车 ， 看似光鲜靓丽 ， 实则步步惊心——从研发到货源 ， 从渠道到选址 ， 从区域市场扩张到市场定价与消费者精准需求的卡位 ， 每一步都充满风险 。
据某业内人士表示 ， “如果你没有研发能力 ， 可能你就拿不到最新的潮流配方；如果你没有稳定的批发货源 ， 可能你就没办法保障奶茶的品质和性价比；如果你盲目地加盟快招公司 ， 可能你就会在不知不觉中被无情地当作韭菜收割 。 "当然 ， “如果你是品牌拥有者 ， 你赚的不是奶茶的钱 ， 而是VC的钱和加盟商的钱 。 ”
秋天的第一杯奶茶梗越来越火 ， 奶茶店的创业故事还在持续延续 ， 国内奶茶行业的现状其实有如过去那个中国人与犹太人创业的故事：一个犹太人来到小镇上开了个加油站 。 第二个犹太人来开了餐馆；第三个犹太人开了个酒店；后面的接着开了超市等等 ， 一个经济繁荣欣欣向荣的小镇就这样形成了 。 而一个中国人来到小镇上开了个加油站 ， 生意很火；第二个中国人来了也开了一个加油站；第三个、第四 ， 第五个中国人都过来开加油站 ， 最后恶性竞争打折促销互相倾轧 。
James McGregor 在《十亿消费者》里面说：中国人 ， 永远在盯着下一个捞一把的机会 。 他们相信有太多机会属于自己 。 但正因为如此 ， 创业者保持一种慢下来的理性、独立思考能力尤为重要 ， 创业虽有千万种死法 ， 但追风口可能是最快的那一种 。
【钛媒体作者介绍：王新喜 ， TMT资深评论人 ， 本文未经许可谢绝转载 。 作者微信公众号：热点微评（redianweiping）】


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