|厨电新老赛道上的企业进退之辩( 二 )
【|厨电新老赛道上的企业进退之辩】 二是 ， 小厨电走向大厨房 ， 不只是企业市场增长新支点
如今 ， 中国厨房在家庭中的地位 ， 不只是简单的厨房面积增加 ， 而且越来越多的高阶层家庭开始追求厨房的全面开放 ， 与家庭客厅的融合 。 由此 ， 这也带来了厨电企业的舞台从小厨电快速迈向大厨房 ， 由小变大引发的是经营格局裂变 。
大厨房相对于小厨电 ， 最大的变化不只是烟灶消的品类升级 ， 增加洗碗机、净水器、空气净化设备等品类和功能 ， 同时还从美食烹饪一个环节分别向前进入美食的清洁与存储 ， 美食营养健康的管理 。 最终 ， 让冰箱保鲜、餐具消杀、水源净化等品类加速与厨房的深度融合 。
由此 ， 这也直接带来大厨电战略下 ， 相关企业不只是厨房烹饪工具和设备的全线扩容 ， 同时还有美食烹饪场景、美食健康分享的全面升级 。 那么 ， 这些变化单纯靠厨电企业自身的力量已经无法完成 ， 必须要出圈和跨界整合产业链上下游的资源和内容 ， 才能更好地满足这一战略的落地 。
三是 ， 从客厅到厨房 ， 新社交中心背后的对阵与角斗
厨房作为智慧家庭、智能家居最重要的场景之一 ， 也是最核心的商业模块之一 ， 如今已经成为除了传统家电巨头后 ， 大量互联网企业 ， 以及创业企业的重兵押宝新高地 。 因为 ， 这两年间外界关注最多的 ， 就是中国家庭的双中心崛起 ， 一是客厅、二是厨房 。 这两个中心背后 ， 寄予的正是不同阵营企业的商业野心和竞争意图 。
无论是客厅中心 ， 还是厨房中心 ， 主导者都不是专业的厨电企业 ， 要么是海尔、美的这样综合性的家电巨头 ， 要么是小米、华为、阿里、京东这样的互联网企业 。 他们看中的绝不只是厨电硬件本身 ， 更多还有与美食烹饪相关、健康营销美食匹配的更多内容、服务和体验 。 这正是基于厨电硬件基础上的持续性交易平台 ， 产生不同的新商业物种 。
所谓家庭新中心 ， 厨房背后正是大量的综合性、平台型企业们 ， 希望可以主导中国家庭的健康烹饪和美食生活方式 。 看中的不是厨电一次性买卖 ， 而是美食的持续性交易 。 这也是传统厨电、家电企业们最为缺乏的视野和格局 ， 却成为一些互联网企业的超车变道拐点 。 那么 ， 如何推动这一系列商业蓝图的落地 ， 需要的不只是时间 ， 还要有相应的社会空间和消费环境！
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