为啥咖啡店就感觉比麻辣烫店文艺呢
在我从业7年的印象里，营业面积相同的情况下，比麻辣烫店挣钱的咖啡馆一家都没有。这又是为啥呢？总有人负责面子有人负责里子。
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定位主要是定位问题咖啡店的定位是什么？ 开咖啡馆必须最先考虑的问题就是咖啡馆的定位，咖啡馆要为那些顾客提供服务，而这些顾客你要有深入了解，才知道顾客需要什么。定位决定了需要投入多少资金、是否选择加盟、选址在那个区域、装修风格、菜单中产品种类、产品的定价、原材料采购什么价位的、开业前后营销手段的选择，必须先确定经营方向，再去规划其它细节。咖啡馆的环境是顾客最看重的点，但是装修出的环境是否好、是否适合你定位人群的审美与花掉多少钱没有必然联系. 中国目前咖啡是否好喝没法决定一个咖啡馆生意是否好，只能给咖啡馆经营加分，有一杯好喝的咖啡会增加客户的粘性，如果只是环境好，咖啡不好喝也会给顾客留下不好的印象。 中国人目前正处于对咖啡精神需要（不懂什么咖啡好喝，只要环境和咖啡）到对美味咖啡追求的转变中。而麻辣烫的定位呢吃饱喝足，环境干净就好，定位学生党，工薪阶层（你有钱也天天吃麻辣烫当我没说，只说大部分）搬运个麻辣烫运营理念1、好吃又不贵，人人吃得起；2、品种丰富，口味多样；3、绿色天然，营养保健；4、购买方便快捷；5、持续性消费；6、老少皆宜；7、投资小，回报快，利润高，劳动强度低；8、无需经验，上手快，轻松即可经营。这也看得出来开咖啡馆的和开麻辣烫的也不是一个阶层（没有恶意）总结咖啡馆注重于精神的需求，在于提供一个场所，在于提供一个情调（甭管装逼去的，把妹去的，蹭网去的，咖啡是重点但不是唯一，还在于环境）麻辣烫注重食物的所需，填饱肚子，好吃，环境卫生即可，食物是主要的重点去咖啡馆的，先看环境再喝咖啡，对环境要求高，去麻辣烫的先看好吃不好吃，再看环境卫生，对环境要求低对于楼楼的提问，文艺，一个文艺的人想做文艺的事，是从精神方面去考虑还是基础需求呢？饭还没吃饱才不会谈什么文艺呢，你说在朝鲜，能找到文艺不？总之，咖啡馆那是吃饱了去找事干，麻辣烫是饿着去吃饭，文艺是精神需求的层次，也就是吃饱了去干的事情。
■网友的回复
【为啥咖啡店就感觉比麻辣烫店文艺呢】 都喜欢，只要干净，没觉得哪个更好。
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