且食且美|取名“富贵松露酱布袋”，豆腐做成“口袋”
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在豆腐馅料内加入松露酱 ， 使其口味多样化 ， 让人眼前一亮！
原料：
日本豆腐5袋 ， 辅料（杏鲍菇丝、金针菇碎各100克 ， 马蹄丁、红萝卜丝各30克） 。
调料：
茶油20克 ， 花生油15克 ， 松露酱30克 ， A料（东古酱油10克 ， 素蚝油、白糖、老抽各5克 ， 蘑菇粉3克） ， 葱末、姜末各3克 ， 香菜梗5克 ， 色拉油1千克（约耗50克） 。
制作：
1.日本豆腐一开二 ， 用五成热油炸至金黄色捞出 ， 自然晾凉 。
2.锅内倒入茶油 ， 烧至五成热时放入辅料煸香 ， 盛出 。
3.另起锅加入花生油烧热 ， 放入葱末、姜末煸香 ， 加入辅料、A料翻炒均匀盛出 ， 加入松露酱拌匀成馅料 。
4.将豆腐内部掏空 ， 放进70℃的酱油水中浸泡30秒 ， 捞出挤净汁水 。
5.将馅料填入掏空的豆腐袋内 ， 用焯过水的香菜梗系好口 ， 装盘即可 。
关键：
豆腐炸后要等冷却再将内部掏空 ， 易成形 。 #豆腐#松露#花生油收藏
在豆腐馅料内加入松露酱 ， 使其口味多样化 ， 让人眼前一亮！
原料：
【且食且美|取名“富贵松露酱布袋”，豆腐做成“口袋”】日本豆腐5袋 ， 辅料（杏鲍菇丝、金针菇碎各100克 ， 马蹄丁、红萝卜丝各30克） 。
调料：
茶油20克 ， 花生油15克 ， 松露酱30克 ， A料（东古酱油10克 ， 素蚝油、白糖、老抽各5克 ， 蘑菇粉3克） ， 葱末、姜末各3克 ， 香菜梗5克 ， 色拉油1千克（约耗50克） 。
制作：
1.日本豆腐一开二 ， 用五成热油炸至金黄色捞出 ， 自然晾凉 。
2.锅内倒入茶油 ， 烧至五成热时放入辅料煸香 ， 盛出 。
3.另起锅加入花生油烧热 ， 放入葱末、姜末煸香 ， 加入辅料、A料翻炒均匀盛出 ， 加入松露酱拌匀成馅料 。
4.将豆腐内部掏空 ， 放进70℃的酱油水中浸泡30秒 ， 捞出挤净汁水 。
5.将馅料填入掏空的豆腐袋内 ， 用焯过水的香菜梗系好口 ， 装盘即可 。
关键：
豆腐炸后要等冷却再将内部掏空 ， 易成形 。
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