湘湘爱美食|这样做鲜美可口又开胃，总也吃不腻，家人都爱吃的排骨
每到街头巷尾桂花飘香的时候 ， 秋天才算是真正到来 ， 不仅天气愈加凉爽 ， 空气也开始变得干燥起来 ， 不仅要考虑贴秋膘 ， 还得注意防秋燥 ， 除了多吃一些具有滋润效果的食物 ， 各种汤汤水水也是餐桌上必不可少的 ， 比如我家就很喜欢炖点排骨汤 。
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排骨大人小孩都爱 ， 好吃的做法也很多 ， 但我觉得最适合秋天的做法还是炖排骨 ， 做法也不复杂 ， 加一根玉米、一根莴笋、一个番茄还有几朵香菇 ， 不但鲜美可口又开胃 ， 而且好吃还不怕上火 ， 有肉有菜又有汤 ， 家里的老人和孩子都爱这道菜 ， 总也吃不腻 。 做法分享给大家 ， 希望大家能够喜欢！
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准备食材：排骨1斤 ， 玉米1根 ， 莴笋1根 ， 番茄1个 ， 香菇5-6朵 ， 红枣1把 ， 生姜1块 ， 小葱2-3根 ， 枸杞一小把
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详细做法：
第一步：先把玉米切成小段 ， 并把每一段都劈成4块 ， 再把莴笋去皮切成滚刀块儿 ， 香菇也洗净去蒂并切成小块 。 玉米我用的是水果玉米 ， 切的时候可以按照个人喜好切段或者劈成小块都可以 。
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第二步：把番茄洗净后切成块 ， 小葱洗净并挽个结 ， 再切几片生姜备用 。 加入酸酸甜甜的番茄 ， 不仅能给这道菜提味 ， 汤也会变得鲜美无比 ， 汤色也会更加诱人 。
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第三步：锅里加适量清水 ， 放入排骨、姜片和适量料酒 ， 水开后再煮一两分钟 ， 然后捞出来备用 。 肉类在炖煮前最好都焯一下水 ， 这样可以去掉血水和腥味 。 另外炖排骨好吃还有一个秘诀 ， 那就是提前一天将排骨用盐腌一下 ， 放冰箱里过个夜再拿出来炖 ， 这样炖出来的排骨特别好吃！
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第四步：砂锅里注入适量清水 ， 然后将焯好的排骨和玉米、番茄、香菇、红枣、姜片、葱结一起放进砂锅里 ， 大火煮开后先把浮沫撇掉 ， 大约5分钟后转中小火慢炖约45分钟 。 没有砂锅用普通的汤锅也可以 ， 不过砂锅煲出来的汤要更好喝一些 。
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第五步：把莴笋块倒进砂锅里 ， 继续炖煮5分钟左右 ， 然后按照个人口味放入适量的盐调味 ， 再把清洗过的枸杞放进锅中 ， 拿勺子搅一搅就可以关火了 。
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【湘湘爱美食|这样做鲜美可口又开胃，总也吃不腻，家人都爱吃的排骨】鲜香味美的玉米香菇炖排骨就做好了 ， 排骨嫩、玉米甜、莴笋清香 ， 还带有番茄的酸甜味 ， 连汤都特别好喝！当然了 ， 喜欢重口味的还可以调个蘸料 ， 排骨蘸着蘸料吃又是一番风味！
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【来源：糖果娱集】
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