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香椿树|香椿树全身都是宝，除了吃香椿芽，大部分人都忽略了香椿籽的作用( 二 )


香椿树|香椿树全身都是宝，除了吃香椿芽，大部分人都忽略了香椿籽的作用
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原来香椿籽也可以像松树、杉树的球果一样 ， 根据水分的含量发生收缩和舒展 。香椿籽的挥发气味能透过蛔虫的表皮 ， 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 ， 可用治蛔虫病 。世界万物中的渺小个体隐藏着太多秘密 ， 熟悉的地方仍有意想不到的角落值得去探索 。
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#香椿芽收藏
【香椿树|香椿树全身都是宝，除了吃香椿芽，大部分人都忽略了香椿籽的作用】我有个朋友很喜欢吃香椿芽 ， 每年到了香椿芽上市的时候 ， 都会买一些来做菜吃 ， 用他的话来说就是就爱这一口 ， 在他的影响下 ， 我也喜欢上了吃香椿芽 。不过 ， 他在一线大城市想吃香椿芽得去买 ， 我在农村家门前就有两棵香椿树 ， 还是有几年树龄的老香椿 ， 树干又高又直 。春天等香椿树发芽 ， 我就用一根长长的竹竿 ， 上面绑一个衣架 ， 去钩下树枝上的新芽 ， 这也是一种采摘的乐趣 。
香椿炒鸡蛋是比较常见的一道家常菜 。采摘下来的新鲜香椿芽去掉老的茎择好洗净 ， 在开水里焯一下使其马上变成翠绿色 ， 去掉其涩味 ， 捞出沥干然后在案板上切碎剁细 。鸡蛋打散与切碎的香椿芽搅拌均勺 ， 再加入少许香葱末、食盐等 。倒入食用油将香椿蛋液倒入锅中 ， 小火煎至两面金黄 ， 一道香气扑鼻的“香椿芽炒鸡蛋”就做好了 。
关于香椿芽的吃法 ， 每个地方可能还有几道地方特色菜 。湖南人的油泼香椿芽就更易保存 ， 香椿摘下来后在开水里焯一遍切碎 ， 泡上特制的辣椒油 ， 香、辣、鲜 。凉拌香椿芽也不错 ， 焯过的香椿芽放入辣椒粉、盐、酱油拌匀 ， 然后将烧热的食用油浇上去 ， “滋～”的一声 ， 香气就满屋子的散开 ， 吃上去更是香得不得了 。北方农村对炸香椿鱼又有不一样的体验 。
阳春三月 ， 万物复苏 ， 踏春也好 ， 郊游也罢 ， 摘香椿芽都是不能错过的绿色健康原生态野菜 。吃过香椿芽喜欢香椿芽的人很多 ， 其实香椿树全身都是宝 。尤其是香椿籽 ， 估计见过香椿籽的人都不多 ， 也更容易被人忽略 ， 香椿籽还是一味药 ， 具有祛风、散寒、止痛的功效 。香椿籽成熟时形状是如花朵状的小果实 ， 五片深褐色的果瓣紧实地闭合 ， 包住里面浅黄的木质果实 。香椿籽果瓣打开时 ， 会弯折成了花朵的姿态 ， 还隐约能闻到一点干木头的香 。
原来香椿籽也可以像松树、杉树的球果一样 ， 根据水分的含量发生收缩和舒展 。香椿籽的挥发气味能透过蛔虫的表皮 ， 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 ， 可用治蛔虫病 。世界万物中的渺小个体隐藏着太多秘密 ， 熟悉的地方仍有意想不到的角落值得去探索 。


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