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今年，你pick什么口味的月饼？( 二 )


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广式双黄白莲蓉月饼 ， 是香港月饼的“招牌” 。 双黄白莲蓉月饼的精髓在于莲蓉 ， 月饼净重5两 ， 其中莲蓉3两半、蛋黄7钱、饼皮8钱 。 月饼的饼皮薄柔软且均匀 ， 馅料为纯莲蓉 ， 口感滑腻 ， 有莲子的清香 。 两个咸鸭蛋黄整齐摆在莲蓉当中 ， 寓意“好事成双”“人月两圆” ， 承载着港人对美好生活的向往 。
五仁月饼
是时候为五仁月饼正名了！之前大家觉得五仁月饼不好吃 ， 其实是因为没有吃到做得好的 。 五仁月饼由多种不同原料制成 ， 一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等 ， 有“圆满、和谐”的寓意 ， 可谓是月饼中的经典品种 。 在口感上 ， 虽然由于坚果而少了些细腻 ， 却增加了爽脆与清香 ， 风味独特 ， 让人百吃不厌 。

今年，你pick什么口味的月饼？
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五仁月饼的原料要求 ， 远远高于工业生产的月饼 ， 只有五仁月饼 ， 哪种食材都伪造不了 ， 瓜子就是瓜子 ， 杏仁就是杏仁 ， 核桃仁就是核桃仁 ， 任何一种稍微出点差池 ， 都会影响到整体的风味 。 一枚优秀的五仁月饼 ， 远远不止选好原料那么简单 ， 五仁选哪几种 ， 每种的配比多少 ， 每种的炒制时间是多少 ， 才能让馅料吃起来刚刚好 ， 这些都是五仁月饼的学问 。 当这一切都达到完美 ， 你就能感受到五仁月饼真正的魅力 。
网红派+猎奇派：追求的就是新鲜刺激
在当下这个追逐新鲜感的时代 ， 很多月饼厂家都力争在口味上搞出新花样 。 消费者对新事物的接受度越来越高 ， 特别是年轻人 ， 更愿意选择“网红”的、充满新意、甚至充满挑战性的月饼口味 。 其实只要好吃 ， 多增加一些趣味性 ， 也是不错的 。
流心奶黄月饼
要说有哪个新兴口味已经快要赶上传统月饼的影响力 ， 那真是非流心奶黄月饼莫属 。 这一网红款式 ， 无论是大厂牌还是手工烘焙坊都在中秋节将其作为主打 ， 加上外形精巧口味新颖 ， 很受女性消费者的欢迎 。

今年，你pick什么口味的月饼？
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流心奶黄月饼以奶黄作馅 ， 选用法国天然牛油 ， 好的流心月饼在室温下亦有流心效果 ， 月饼由内而外散发浓郁奶黄及咸蛋黄香味 ， 流心奶黄柔滑 ， 奶香十足 。 有的品牌将流心改为咸蛋黄口味 ， 更是“网红+网红” ， 叫人想不喜欢都难 。
小龙虾、麻辣牛肉、酸奶月饼……
说到月饼的猎奇口味 ， 那可真是只有你想不到 ， 没有厂家做不出 。 为了迎合如今这个瞬息万变的市场 ， 抓住大家的吸引力 ， 在月饼这个传统项目上可真是无所不用其极——麻辣牛肉月饼、酸奶月饼、酸菜雪蛙月饼、小龙虾月饼、榴莲流心月饼……

今年，你pick什么口味的月饼？
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今年，你pick什么口味的月饼？


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