肉桂|每日一膳|一补阳就上火？来碗肉桂红枣小米粥
一句话养生：善补阳者 ， 必以阴中求阳 。
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这句话的意思是善于扶阳、补阳的 ， 用药时酌情加入滋阴的药 ， 那么阳气得到阴液的帮助则生化无穷 ， 食疗同样如此 。 岭南地区很多人体质都偏阳虚 ， 大吃羊肉、生姜、花椒、辣椒等补阳 ， 又会有上火的症状 。 所以可以利用“阴中求阳”的方法 ， 阴阳并用 ， 水火相济 。 如我们之前推出过的熟地荔枝炖桃胶、姜蓉鸡蛋饭、玉竹马蹄焖羊肉就是很好的例子 。
今日推荐——肉桂红枣小米粥
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材料：
肉桂粉0.5-1克 ， 小米 40克 ， 红枣4-5枚 ， 食盐适量 。 （2人份量）
做法：
（1）小米洗净 ， 和红枣一起放入瓦煲中 ， 加适量清水烹煮 。
（2）粥煮熟后加入肉桂粉、少许食盐搅拌均匀即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
肉桂是很好的温阳香料 ， 搭配属阴的小米粥 ， 阴阳并济 ， 这样食用既不容易上火 ， 又不会有寒凉之弊 。 且阳得阴助 ， 则生化无穷 。 肉桂有了小米粥相助 ， 就像油灯有源源不断的燃油来供燃烧一样 。 肉桂不用多 ， 1碗放1克就足够了 ， 多了味道则不好 ， 也容易过于温热 。 而且要最后吃的时候再拌入热粥当中 ， 这样效果才是最好的 。 红枣养血安神 ， 和同样具有安神作用的小米一起烹煮 ， 尤其适合平常气血亏虚 ， 易烦躁 ， 眠差的人群食用 。 体质偏阳虚的朋友 ， 不妨试试在入冬之前 ， 多吃几次这个肉桂粥 ， 让自己暖暖地过个冬天吧！
【肉桂|每日一膳|一补阳就上火？来碗肉桂红枣小米粥】小贴士：
如果喜欢甜的 ， 可把食盐改为冰糖 。
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本期值班医师：
林淑娴 ， 中级营养医师 ， 中国营养学会会员 ， 广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员 。 擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持 。
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【采访人员】严慧芳
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