远古至今|农民种植莲藕的过程中，如何有效的防止莲藕生锈斑呢？
从土中新挖出的藕 ， 体表有红色、褐红色铁锈样斑 ， 这是生产上常见的现象 。 据观察 ， 清明前后种植的莲藕 ， 到5月中旬早熟品种开始上市 ， 6-10月天气较热时是莲藕体表形成锈斑的高峰期 ， 11月以后锈斑开始褪去 ， 到年底长锈斑的藕就比较少了 。 那么农民种植莲藕的过程中 ， 如何有效的防止莲藕生锈斑呢？
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⑴选择土壤肥沃疏松、亚铁含量低、土层深厚的田作藕田 ， 不在瘠薄、亚铁含量高的土壤上种藕 。 特别是生产出的藕一直有锈斑的田块 ， 不宜继续种藕 。 
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⑵减少藕池中未腐熟有机物的数量 ， 避免在高温季节有机物大量腐烂 ， 使土壤严重缺氧 ， 还原性提高 。 连续种藕3-4年的池塘或水田 ， 应轮换养鱼1-2年或种稻1-2年 。 也可以结合采藕 ， 将过多的藕叶等未腐熟有机物就地集中沤制或堆制 ， 腐熟后再施入藕池 。 对藕池施有机肥时 ， 应施用充分腐熟的沤肥或堆肥 ， 不施未腐熟的肥料 。
【远古至今|农民种植莲藕的过程中，如何有效的防止莲藕生锈斑呢？】
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新挖出的莲藕洗净泥土后 ， 若发现体表有锈斑 ， 可将藕置于大盆中 ， 用柠檬酸水溶液淋洗1-2次 ， 除去锈斑 。 一般用10克柠檬酸颗粒加水15公斤 ， 可洗藕60-75公斤 。 用柠檬酸水洗过后的莲藕 ， 过4-5小时会变黑 ， 味道也会发生变化
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