儿童饮食|鸡蛋和此物一起炒，味美鲜香，每天吃一盘，孩子补钙质脑瓜更聪明
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天气太热了 ， 懒得出去买菜 ， 翻了下冰箱 ， 看看有啥可以凑合一下的 ， 就成就了今天这盘菜
腐竹木耳炒鸡蛋 。 腐竹是一种营养丰富的豆制品 ， 富含优质的植物蛋白、多种矿物质 ， 常吃能为人体补充钙质 ， 还能促进儿童生长、老人预防骨质疏松；多吃腐竹能软化血管 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。 腐竹具有浓郁的豆香味 ， 家人都很喜欢它 ， 我家隔三差五就会做 。
【儿童饮食|鸡蛋和此物一起炒，味美鲜香，每天吃一盘，孩子补钙质脑瓜更聪明】木耳和鸡蛋也是家中常备的食材 ， 木耳有“肠道清道夫”的美誉 ， 多吃能排出毒素 ， 为身体做大扫除 ， 且木耳富含铁 ， 女人常吃补铁补血气色红润；鸡蛋的营养大家都知道 ， 它既能为我们补充钙质 ， 也能增强大脑记忆力 ， 尤其孩子要常吃 。 将这三种食材搭配在一起 ， 有荤有素 ， 营养更全面 ， 色泽漂亮 ， 适合全家人食用 。 立秋了这菜要常给孩子吃 ， 高蛋白比吃肉强 ， 每天吃一盘 ， 孩子补钙质长高个 ， 脑瓜更聪明 。 下面就来分享这道菜的做法吧 。
【腐竹木耳炒鸡蛋】
原料：鸡蛋3个腐竹1小盘木耳1小把生抽1勺蚝油1勺胡萝卜半根油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅水 ， 加入点盐 ， 将泡好的腐竹和黑木耳入锅焯煮至九成熟；3.鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐打散备用；4.热锅凉油 ， 倒入蛋液 ， 微微煎至定型后划散成小块 ， 盛出备用；5.热锅少许油 ， 下入胡萝卜片入锅煸炒；6.翻炒两下后加入焯好的腐竹和木耳继续翻炒；7.加入适量的生抽上色 ， 蚝油提鲜；8.再加入适量的盐翻炒均匀；9.最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀；
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10.盛入盘中 ， 撒上小葱末 。
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小贴士：1.腐竹和木耳要提前先用冷水泡软 ， 再焯煮至九成熟备用；2.鸡蛋加入少许盐打散 ， 再先入锅炒熟；3.胡萝卜是脂溶性物质 ， 要用油煸炒才利于胡萝卜素的吸收；4.炒时可以加入适量的生抽上色 ， 蚝油提鲜 。 ?
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