试试|入秋后，炒空心菜试试放点酸笋，味道更美，我家一周要吃三四次
空心菜，客家话叫蕹（wèng）菜。入秋后，空心菜快要过季了，这个时候的空心菜施肥也不会再长，又细又短。因此，现在还能抓住空心菜落季的尾巴吃上几顿。
文章图片
酸笋，在广西的饮食文化中扮演着不可或缺的角色，广西人只要说起酸笋，不自觉地就吞咽着口水。酸笋入菜，被广西人发挥得淋漓尽致，最有名的螺蛳粉、桂林米粉、炒石螺等都能看到酸笋的身影。
即便是最普通的炒红薯叶、炒空心菜，加上一点酸笋，也能使简单的炒青菜变成适合广西人口味的美食。今天分享的就是酸笋炒空心菜，下面一起来看看详细的做法吧。
文章图片
酸笋炒空心菜 【准备原料】空心菜、酸笋、大蒜、小米辣、盐、生抽、鸡精
【制作过程】1、空心菜用手掐最嫩的部位，再用水清洗几遍，洗净泥沙，然后沥干水分备用。
文章图片
2、接着把酸笋切丝，大蒜拍扁切碎，小米辣也切碎，不吃辣的可不放辣椒。
文章图片
3、接下来开始炒，热锅热油，先放小米辣、蒜末、酸笋炒香。
文章图片
4、接着放一点生抽，继续翻炒，加入生抽，是为了激发出酸笋的香气，因此不要放太多，一丁点就可以了。
文章图片
5、然后倒入控干水分的空心菜，开大火翻炒。
文章图片
6、炒软之后放盐和鸡精调味。
文章图片
7、再开大火翻炒一会即可出锅，因为长时间炒制，空心菜会氧化变黑，因此全程开大火爆炒，缩短炒制时间。
文章图片
8、酸笋炒空心菜脆嫩爽口，微带着一点酸味，不仅增加了空心菜的香气，闻着臭、吃着香的酸笋还能在瞬间打开人们味蕾，增进食欲，大家不妨试一下这种做法。
文章图片
玉米饭后总结： 1、空心菜易熟，全程大火快炒，几分钟就能出锅了。
2、酸笋不要放太多，以免抢了空心菜的清香。
3、炒酸笋记得放一点点生抽提味。#9月吃什么#
【来源：玉米爱家爱美食】
【 试试|入秋后，炒空心菜试试放点酸笋，味道更美，我家一周要吃三四次】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn
推荐阅读
- 功能|手写方式只适合父母一辈？试试百度输入法，你会彻底改变想法
- 经验教程|软件应用平台可以试试服务器
- 条纹|苹果MacBook笔记本接口少？试试奥睿科条纹HUB吧
- 参考|让孩子爱上阅读的100种好方法，至少要知道20种，假期要试试！
- 芋泥|立秋后，常吃这面食，对脾胃好，烙饼更好吃，比馒头香，超省事
- 随便|职场女性再懒也别随便穿，试试“斜纹软呢套装”，优雅高级有气质
- 明星|明星爆笑名场面，看完也想试试了
- 也别|中秋后，打折的月饼你买吗超市这4种食品，就算打折也别随便买
- 音质|音质出众，来试试这款无线蓝牙耳机
- 歌手|《歌手》正式停播，只因为请不到人？网友：为何不让肖战试试？