中年|鸡蛋加一物，营养翻10倍！推荐5个快手营养鸡蛋餐！
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「煮鸡蛋」
水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥 ， 还能最大程度保留它的营养成分？学会这几招 ， 你也能煮出完美的鸡蛋！
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冷 水 下 锅
很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋 ， 这时蛋黄受热迅速膨胀 ， 就容易导致蛋壳破碎 ， 煮出的鸡蛋不仅不完成 ， 高温受热还容易流失营养 。
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正确的做法是 ， 将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟 ， 然后再开火加热 。
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加 点 盐
煮鸡蛋之前 ， 可以先向冷水加一小勺盐 。 这样做的目的是为了软化蛋壳 ， 防止蛋壳受热产生裂缝 。
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中 火 煮 开
煮鸡蛋不宜用大火煮 ， 用中火加热至沸腾即可 ， 大火煮蛋不仅容易将蛋煮破 ， 还容易将蛋煮老 。 中火加热至90度左右 ， 水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时 ， 便可关火 。
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此时 ， 盖上锅盖再闷上4-16分钟左右 ， 鸡蛋便可熟透 。
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煮好后的鸡蛋 ， 迅速放入冰水中 ， 冷却2-3分钟 ， 这样非常容易剥皮去壳 。
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煮 蛋 时 间
最健康而营养的水煮蛋 ， 最好是煮8分钟 ， 蛋白熟而不老有弹性 ， 蛋黄软而不稀像果冻 ， 这样的鸡蛋营养价值最高 。
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当然 ， 有的人偏爱最鲜嫩的温泉蛋 ， 有人喜欢蛋心澄黄的溏心蛋 ， 对着这张煮蛋时间表做 ， 喜欢什么口味只需控制好煮蛋的时长即可 。
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你还在用白水煮鸡蛋吗？
不妨看看这些做法 ，
煮鸡蛋时加样东西 ，
不仅好吃还治病！
「红糖鸡蛋」
红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食 ， 特别适合女性产后调理 ， 能活络气血、健脾暖胃 。
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锅中加清水煮热 ， 然后将鸡蛋打碎后 ， 整个放入水中 ， 用勺子顺时针搅拌 ， 能加速鸡蛋成型 ， 然后加入适量红糖、红枣 ， 小火煮10分钟左右即可 。
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这道补血滋补的药膳 ， 还可加入生姜、当归或是益母草 ， 都能起到活血调经的功效 。 女性经期前后服用 ， 暖宫驱寒 ， 能缓解痛经、改善内分泌 。
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「醋煮鸡蛋」
向锅中倒入适量食醋（以米醋为佳） ， 小火煮片刻 ， 然后加入洗净的带壳鸡蛋 ， 待鸡蛋煮熟后 ， 去壳再放入醋中煮5-10分钟 ， 然后鸡蛋连同醋液一起食用 ， 可加入少量蜂蜜或冰糖调味 。
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醋煮鸡蛋是一道民间药膳 ， 因鸡蛋有滋阴养血、润燥的作用 ， 而醋可消肿止痛 。 醋煮鸡蛋 ， 可以缓解咽痛咳嗽 ， 对声带充血肿胀、声音沙哑也有一定的疗效 。 需注意的是 ， 若因病毒感染引起的咽痛或声带小结导致的暗哑 ， 此方法并不适用 ， 另外胃酸分泌过多者 ， 也需谨慎食用 。
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「啤酒煮蛋」
用啤酒煮蛋 ， 煮出的鸡蛋又软滑又香浓 ， 连卤料酱汁都不用 ， 就可作出诱人的卤蛋 。
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先将鸡蛋清洗干净 ， 放入锅中加清水煮熟 。 然后将煮好的鸡蛋去壳 ， 用刀在蛋白上划出两道小口 ， 能使鸡蛋入味 。
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然后向锅中倒入250ml啤酒 ， 然后依次加入适量生抽、1勺盐、1勺白糖 。
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