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区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东，深耕社区团购｜独家专访

Retnews｜第576期
区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东，深耕社区团购｜独家专访
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见福的杀手锏是通过把冷链物流、常温物流和便当仓都集中到一个产业园区里面 ， 形成了自己的工业圈将总成本大大降低 ， 库存周期也能缩到7天 。
文｜周应梅
编辑｜小荼
微信公众号ID｜Retnews
14年前在批发行业做了二十多年的张利重新创业决定做便利店 ， 熬了7年开了200家门店 ， 实现了营收平衡 。 2016年张利创立的见福便利店成为了福建便利店的老大 ， 刚好花了10年时间 。 后面的步伐是 ， 2018年见福便利店门店突破1000家 ， 而根据中国经营连锁协会发布的2020年中国便利店TOP100榜单 ， 见福便利店凭借旗下1719家门店冲进了全国前十 。
2018年后见福便利店扩张如此迅速 ， 也是得到了资本的助力 ， 2018年2月获得了红杉资本天使轮投资 。 而今年8月见福便利店又获得了京东的投资 ， 目前京东是见福便利店的第二大股东持股20% 。 见福便利店董事长张利对《新零售百科》表示 ， 以后在新业务上都会和京东进行深入的合作 。 9月18日 ， 见福便利店宣布正式上线京东到家 。
见福自己的物流模型已经非常成熟 ， 据张利介绍平均总仓库存周期为7天 ， 一般大企业都做不到 。 张利表示 ， 日本便利店库存周期可以做到5天 ， 见福还有提升两天的空间 。 见福的做法是 ， 把冷链物流、常温物流和便当仓都集中到一个产业园区里面 ， 形成了自己的工业圈将总成本大大降低 。 张利透露 ， 见福在物流上还将推出同车多温带配送 ， 这也将是见福未来在控制总成本上最重要的一步 。
1走向全国联手京东
区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东，深耕社区团购｜独家专访
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“有的企业做到一定规模做不上去了 ， 说明团队的能力和组织结构不适合你的战略目标 。 ”张利表示 ， 规模的扩大意味着组织结构的巨大变化 ， 要达成战略目标人员的能力要匹配 ， 这是核心第一点 ， “太大了浪费 ， 太小了跟不上” 。 走出福建到全国 ， 见福便利店也比较谨慎 ， 目前还只布局了四川和江西两省 。
而物流则是第二大难题 。 见福便利店此前投入2亿元在厦门建了一个现代化物流中心 ， 可支持3000家门店的物流运送 ， 不过这都只是覆盖到福建以内的门店 。
跨区域之后 ， 重建物流投入成本非常高 ， “重新开发一个市场 ， 需要投入几十亿元” 。 在张利看来 ， 见福具备了全国扩张的可能性 ， 但是全国扩张人员、资源和资本都缺一不可 ， 因此不会盲目去占位 。
而与京东合作或将成为见福便利店走向全国的重要方向 。 今年4月京东社区团购品牌友家铺子就宣布与见福便利店达成战略合作 ， 在厦门推社区团购业务见福便利店作为自提点 。
未来跨区域的门店也将借助京东的物流仓储 。 张利也表示 ， 和京东合作之后 ， 借助京东的物流 ， 可以让见福减少投资成本和回收的周期 。 此前宣布与成都山海蓝图合作接手的100家全时便利店已经全部收购归到直营 ， 目前成都的这些门店也都上线京东到家 。
见福便利店与京东在物流仓储、信息化系统、线上流量和社区团购上都有合作 。 张利表示 ， 未来与京东的合作是全方位的 ， 所有的新增业务都将涉及深度合作 ， “京东是我们的第二大股东 ， 我们相当于表兄弟” 。
疫情期间社区团购再成为行业焦点 ， 除了与京东合作 ， 见福便利店的线上小程序商城“见福优选+”也有加入社区团购的计划 。 张利表示 ， 社区团购模式很容易复制起来 ， 不过进门容易做好难 。 见福优选的方式以盈利为先 ， 拒绝烧钱扩张 ， 不过张利也表示不是单纯试水 ， “一定要做下去 ， 这是未来的一个方向 ， 客户发生了转移 ， 客户在哪里商业就应该出现在哪里 。 ”
2坚持用底层商品逻辑把存量市场做好
区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东，深耕社区团购｜独家专访
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几乎所有的便利店的目标都是吸引消费者在便利店解决一日三餐 。 “让客户3天来一次变成一天来3次 ， 这是所有便利店的方向” ， 但是张利也表示 ， 现在做得不够好 ， 在采访的时候张利重复说“不好 ， 不好” 。
张利表示 ， 见福便利店产品结构还满足不了供应 ， 现在早餐消费多一点 ， 午餐和晚餐的产品供应还达不到 。 涉及到一日三餐 ， 产品还要不断去创新 ， “这是很难的一件事儿 ， 也需要花时间 ， ”张利表示 ， 未来在产品研发上也需要下苦功夫 。
见福便利店最终的目标是做成711那样的便利店 。
“我们和日系的便利店差距还是很大 ， 不是表面要跟某些便利店学的很花哨那没有用 ， 重要的是底层要追上 ， 就好像我们中国的芯片一样 ， 底层上追不上你再多的花样都没有用 。 ”
张利提到的“底层”是指商品的逻辑 ， 企业的商品和产品的区分 ， “到底见福在卖的是商品还是卖的见福的产品这是不一样的 ， 见福现在应该是卖商品 ， 未来要卖产品 ， 这种产品具备不可替代性 ， 商品是共性 ， 拿可乐来说‘你的可乐’和‘我的可乐’是可以替代的 ， 产品才有独特性和不可替代性 。 ”
见福便利店正在努力提高自有产品占比 。 见福公司自建的烘焙厂和便当厂即将在9月底和春节之后投产 。 烘焙厂可向福建省内的500家门店供应烘焙产品 ， 受物流半径所限 ， 供应范围在300公里内 ， 下一步是向福建所有门店供应 。
未来开店会抓住走向全国的机遇 ， 与此同时也将提高厦门和福建省内的密度 。 深耕才是重点 ， 见福今年会更重视存量市场的深度耕耘 。 “越是有钱了 ， 越要静下心来 ， 把已有的存量做好 ， 这是第一位 。 ”
据张利介绍 ， 见福便利店下一步还是进行门店的升级和改造 ， 包括门店的装修设计和熟鲜商品的增加 ， 进一步提升门店的营业额 ， 目前大多数门店一天的营业额是6000到8000元 。
在便利店经营上张利也非常重视向传统的连锁便利店学习 ， 见福建立了一个参谋团队 ， 请了一些台湾便利店的老前辈做指导 。
而对于未来 ， 张利认为必定是资本、科技和商业的融合 ， 资本和科技将是商业的两个翅膀 。 在资本方面 ， 见福便利店这两年也呈现出非常开放态度 。
与此同时 ， 见福便利店在科技技术应用上也走在前面 ， 见福便利店在2017年引入了CRM人脸识别系统 ， 成为全球首家引入该系统的便利店 。 通过CRM人脸识别系统 ， 见福便利店也有了清晰的用户画像认知 ， 其门店消费群体偏年轻化 ， 年龄在16岁到36岁的消费者占了80%左右 。 张利表示 ， 年轻是核心 ， 消费主力军永远是年轻人 。
【区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东，深耕社区团购｜独家专访】见福旗下超过1700家门店 ， 其中加盟店占了80% 。 加盟店的食品安全管理是最具风险性的 ， 对于这个问题 ， 特别像一些3-5天保质期的面包 ， 确认是否过期容易漏 ， 为此见福便利店使用了三维码技术 ， 在生产线上就将码喷上去并与APP打通 ， 临期就会提醒 。 在9月17日第十四届中国零售商大会暨第3届厦门国际智慧零售产业博览会上分享时 ， 张利就表示 ， 不要“唯科技” ， 见福在使用科技技术也非常谨慎 ， 主要是缺什么补什么 。
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