家里|馋糖炒栗子，教你在家轻松做，个个开口轻松剥皮，家里有锅就能做
馋糖炒栗子，教你在家轻松做，个个开口轻松剥皮，家里有锅就能做。
又到了满街飘着糖炒栗子香味的时候，一家糖炒栗子小店支起了一口大锅，栗子和黑色的沙粒炒在一起，散发出来的香味特别诱人，以至于门口排起了长队，一份栗子要十多元一袋。买上一袋，去旁边的影院看场大片，边吃边看香甜可口，也是一件惬意的事情。
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栗子学名叫板栗，是我国栽培最早的果树之一，果实含有蛋白质、淀粉、糖类以及多种维生素、矿物质，其中维生素C含量比西红柿还高，是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很高，尤其是钾含量比苹果高出三倍。
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我们在街上买得最多的就是河北的迁西板栗，个头不大，味道极好，但是一纸袋栗子还是挺贵的，要知道在市场一斤栗子就几块钱，炒好的栗子要十几二十块，会过日子的家庭主妇，还是要买生栗子回家自己炒才行。
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但是糖炒栗子最让人头疼的是，栗子皮难剥，小时候吃栗子都是用牙齿咬开，然后一边咬几下，吃到栗子肉，浪费了很多，几乎没有吃过整个的果肉。相信很多朋友们，犯愁栗子剥皮难这件事，今天琦哥教大家家庭版的糖炒栗子，馋糖炒栗子，教你在家轻松做，个个开口轻松剥皮，家里有锅就能做，喜欢的朋友试试吧。
【糖炒栗子】
【所用食材】栗子1斤、冰糖3块
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步骤一：买新鲜的栗子，要挑选一边圆一边平的栗子，看看有无茸毛，有的话是新鲜栗子，没有的话是陈栗子。将栗子有虫眼和干瘪的都挑出来，然后加少许淀粉揉搓2分钟后，用清水冲洗干净。
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步骤二：洗净之后沥干水分，最好是用毛巾或者厨房用纸擦干水分，防止切的时候打滑伤手。用刀在栗子圆的一面切出一道小口，也可以切十字刀口，深度到栗子果肉即可。
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步骤三：栗子切好之后，切口面朝上放入平锅中，加入适量的清水，没过板栗即可。
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步骤四：盖上锅盖，大火烧开，用小火将水分慢慢收干。
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步骤五：时间大概10分钟左右，这时将3块冰糖用开水融化备用。
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步骤六：锅内水收干之后，将冰糖水倒入，中火慢慢翻炒，将栗子上薄薄的挂上一层冰糖霜即好。关火之后，在锅里稍微晾凉，就可以食用了。
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烹调小贴士：
1.栗子要买一面圆一面平的，个头要大小适中，太大的栗子并不甜。
2.也可以切十字刀口，切口一定要切到栗子果肉，否则煮的时候容易裂开。
3.家里没有冰糖，也可以用白糖，不要加多，否者手上黏糊糊的。
【 家里|馋糖炒栗子，教你在家轻松做，个个开口轻松剥皮，家里有锅就能做】
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