新冠肺炎_国际|看好中印尼交流合作前景 雅加达中餐馆疫情中“自救”图存
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中新网雅加达9月18日电(采访人员林永传)18日下午 ， 刚刚张罗完数十份午餐盒饭外卖的冯燕 ， 又开始料理着晚餐外卖火锅料的搭配 。
冯燕是印尼雅加达川府火锅店的股东和经营者 。这家位于雅加达北部华人聚居区的高档地道中餐馆可谓生不逢时 ， 开业8个月经历了两次疫情防控的关闭 。但冯燕正通过送餐和上门服务让餐馆得以生存 。
中新网采访人员在该餐馆看到 ， 虽然没有外人 ， 但所有员工都穿着干净整洁的制服 ， 戴着口罩、面罩和手套在忙着各自的活；配送食材物料的人只能在门口交接不能进入店里 ， 所有物料外包装都经过酒精消毒后才由专人拿进店里 。
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图为川府火锅店厨师正准备外卖火锅料 。冯燕 摄
“我们是今年1月18日开业的 。3月2日印尼发现疫情 ， 3月21日因防疫需要第一次关闭至8月8日重新开业；9月14日雅加达第二次实行大规模社会限制 ， 我们再次停业” 。冯燕介绍说 ， 因为口味纯正又有变脸等正宗川蜀文化表演 ， 川府火锅店一开业就一炮打响 ， 成为在雅加达工作、经商和旅游的中国人和很多华人品乡味、慰乡愁的好地方 。
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【新冠肺炎_国际|看好中印尼交流合作前景 雅加达中餐馆疫情中“自救”图存】图为川府火锅店员工正打包外卖盒饭 。冯燕 摄
如今印尼疫情持续恶化 ， 冯燕说为了不让店里的几十名员工失业 ， 也为了餐馆的生存 ， 餐馆不但推出了每天不同菜品搭配的外卖盒饭 ， 还推出可以上门服务的火锅外卖 。“所有外卖都由员工送达 ， 这些员工每半个月由聘请上门的医生做新冠病毒检测” ， 冯燕说目前外卖业务量一天比一天多 。
在雅加达已经营18年时间的辣妹子中餐馆在华侨华人和非华裔印尼人中都有很好口碑 。此番遵照当地政府防疫规定两度关闭 。其经理李洪良介绍 ， 该餐馆从5月19日开始推出外卖服务 ， 深受老顾客的欢迎 。其中能慰藉中国人乡愁的水饺成为最受青睐的产品之一 。“最多的一天卖出100份共1200粒水饺” 。李洪良说 ， 现在店里有8名印尼员工专门负责送货上门 ， 这些员工都吃住在餐馆 ， 保证绝对做好防护 。
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图为川府火锅店员工正在料理外卖盒饭 。冯燕 摄
近几年来 ， 随着共建“一带一路”倡议和印尼建设“海洋支点”国家战略对接的深入 ， 中印尼经贸、文化各领域交流合作的热络 ， 两国人员往来目益频繁 ， 中餐馆亦越来越多 。
今年自疫情发生以来 ， 特别是两次“大规模社会限制”对堂食的禁止 ， 雅加达中餐馆都能在做好防疫同时各显神通、自救图存 。“辣妹子”的水饺、“贵宾楼”的滋补汤锅、“阿顺”的粤味海鲜……由各家中餐馆推出的各种送货上门服务 ， 既方便了留守此间的中国人和华人居家抗疫时能品地道“中国味” ， 又拓展了中餐馆自身的生存空间 。
“疫情总会过去 ， 生意终将恢复” 。冯燕说 ， 对于雅加达中餐业者 ， 看好的是中印尼两国交流合作前景 。(完)
【编辑:曾小威】
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