每天读宋词|古代的酒到底多少度？为啥李白能一天喝300杯？专家：换你也行
一说起“酒” ， 咱中国人的话就多了 ， 在我国 ， “酒”的历史几乎和人的历史一样久远 ， 似乎干啥都离不开“酒” ， 家人相聚得喝酒 ， 祭祀活动得用酒 ， 桌上谈判更得有酒 ， 而提到酒 ， 就不得不说一个人 ， 那就是诗仙李白 。
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被放还了 ， 没关系 ， 来一口酒大呼“人生得意须尽欢 ， 莫使金樽空对月”；一个人喝酒 ， 没关系 ， “举杯邀明月 ， 对影成三人”；若是有人一起喝 ， 那更加不得了 ， “两人对酌山花开 ， 一杯一杯复一杯”；而李白最豪爽的时候 ， 能达到“百年三万六千日 ， 一日须倾三百杯” ， 着实令人惊叹 ， 说他是“诗仙” ， 倒不如说他是个“酒仙” 。
那么问题来了 ， 古代的酒到底有多少度？为何李白能连喝一天都不醉？武松更是能18碗酒下肚 ， 轻松打死猛虎？其实 ， 并非古人酒量大 ， 换你也能做到 ， 不信你接着看 。
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一、中国酒历史
【每天读宋词|古代的酒到底多少度？为啥李白能一天喝300杯？专家：换你也行】根据目前考古发掘可知 ， 早在3000多年前的商代青铜器中 ， 就已经发现酒 ， 也就是说那时候我国就已经掌握了酿酒技术 ， 不过那时候的人所酿造的酒 ， 只是简单地“自然发酵” ， 比如有意地将野果收集起来 ， 让它发酵变质 ， 于是得到了最原始的酒 ， 这种酒的度数自然非常低 ， 在10度以下 ， 甚至5度以下 ， 远不及如今的啤酒 。
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等到春秋时期 ， 人们才发明了曲粟酿酒 ， 且相当普遍地掌握了“固态发酵法”与“复式发酵法”酿酒 。 酒的品质得到了一个飞跃 ， 但即使如此 ， 没有经过蒸馏的酒 ， 依然度数不高 ， 因为酵母菌在酒精浓度达到20％后 ， 就很难继续发酵了 ， 故而此时的酒精度也顶多在15度左右 ， 也就是李白喝的酒 。
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二、蒸馏酒取代发酵酒
直到元朝时期 ， 我国才迎来了“蒸馏酒” ， 带来这项技术的 ， 是辽金元等国 ， 因为他们的祖先世代居住在气候严寒的草原 ， 常年靠喝高浓度的酒来保暖 ， 故而发明了蒸馏酒 ， 这种酒的酒精度就比较高了 ， 大致相当于现在的白酒 ， 度数在30~60之间 。
说实话 ， 这对常年喝发酵酒的中原人来说 ， 劲儿实在太足 ， 到肚子里火辣辣的 ， 所以刚开始时 ， 蒸馏酒并没有得到推广 ， 后来经过中原酒商们的调和 ， 蒸馏酒才逐渐走进人们的生活 ， 并取代了发酵酒 ， 成为主流 。 而这种浓度的酒 ， 恐怕“酒仙”李白再也做不到“一日须倾三百杯”了吧 。
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而武松在景阳冈喝的18碗酒 ， 应该只是米酒 ， 若是按照1碗三四两算 ， 那么3碗大概是1斤 ， 18碗至少是6斤酒 ， 虽然米酒度数没有白酒高 ， 但一口气喝6斤 ， 那绝对算海量 ， 这种情况下还能打死猛虎 ， 着实令人惊叹 。
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所以说 ， 古人所说的“千杯不醉” ， 其实是一种假象 ， 毕竟很多人喝的都是低于10度的酒 ， 甚至是只有几度的果酒 ， 再加上古代的酒杯通常很小 ， 所以就连女子 ， 都能喝上几十杯不醉 ， 而男子们就更不用说了 ， 这便是为何李白能喝上一天酒都不会醉的原因 ， 换你也可以 。
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