大闸蟹|中国五大淡水湖将十年“无渔”，鱼虾等产品必然重蹈猪肉覆辙( 二 )
全面禁渔即将到来 ， 大闸蟹产量会下跌吗？其他湖域是否也会被列入禁渔名单？
杨维龙分析 ， 这主要取决于两方面：一是水质 ， 看减少围网养殖后的水域环境能否得到改善 。二是市场 ， 看消费者对养殖环境调整后的产品是否认可 。如果这两个条件转好了 ， 结果可能就是产量加大 。如果条件都不好 ， 结果可能就是产量减少 。
相比产量 ， 质量或许更值得被关注 。“我碰到过好几次 ， 明明是体积很大的大闸蟹 ， 但是吃起来没有膏、味道不鲜甜 ， 这肯定也不是消费者想要的 。即便是二两上下的中小型蟹 ， 但是如果能做到口感好 ， 这也是精品蟹 。真正的好蟹 ， 不代表体积大 ， 也不需要局限在阳澄湖 。我们一直在提‘中华好蟹’ ， 也就是说你只要达到养殖标准了 ， 不唯出身和大小 ， 都是品牌蟹 ， 都能卖上好价钱 。”杨维龙说 。
经验与教训并存 。2019年 ， 中秋节在九月初就来了 ， 比往年足足提前了一个月 。未等大闸蟹成熟 ， 许多商家坚持捕捞起售 ， 口感自然不好 ， 大大降低了人们购买大闸蟹的热情 。没人买了 ， 当年大闸蟹的价格一路大跌 。
“我们行业里有一些不规范的地方 ， 比如这种急于求成的 。按理说 ， 只有等西北风一刮 ， 10月、11月蟹黄和蟹膏才能成熟 ， 不能为了眼前的利益牺牲品牌的长久价值 。”谈及未来大闸蟹价格走势 ， 杨维龙表示 ， 考虑到市场消费水平和态度 ， 优质品牌蟹和中小型的精品蟹的价格可能还有小幅上涨的空间 ， 但是质量差的、滥竽充数的大闸蟹 ， 将会是最先被淘汰的那一部分 。
【大闸蟹|中国五大淡水湖将十年“无渔”，鱼虾等产品必然重蹈猪肉覆辙】
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