皇帝|唐朝和明朝皇帝食物大比拼，口味还真的不一样
【皇帝|唐朝和明朝皇帝食物大比拼，口味还真的不一样】不同的皇帝 ， 口味不一样 ， 爱吃的东西也就不一样 。同时 ， 随着每个朝代政权的巩固 ， 呈现出初期皇帝的饮食简单 ， 中后期饮食奢靡的现象 。唐太宗李世民的食谱就比较简单 ， 一碗米饭、烩竹笋、银耳白果汤和另外配的一样肉食 。而随着朝代的发展 ， 宫廷制度的逐步完善 ， 宫廷之中皇帝的饮食都有了成套的礼仪和规矩 。唐朝宫中有专门掌管御膳的机构尚食局 ， 属殿中省 ， 设置奉御、 直长、主食、主膳和食医等官 ， 由宦官担任 。唐朝宫中非常讲究饮食的丰富、新鲜、卫生及养生作用 ， 不但天下山珍海味可以随时供应 ， 而且食医们会根据气候节令搭配食谱 ， 调配各种合适的食品供皇帝享用 。但是 ， 总得来说 ， 唐代皇帝并没有过分追求饮食上的奢华 ， 因为他们那时都喜欢炼丹求仙 ， 想长命百岁 。
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虽然唐朝的皇帝并不刻意吃 ， 但身为皇帝 ， 据天下所有为一已 ， 想吃一下豪华的饭菜那还不是小菜一碟 。如被五代陶谷牧在《清异录》记录下来的烧尾宴的菜谱 ， 又名《韦巨源食谱》 ， 令人咂舌不已 。里面用的食材各种山珍海味 ， 天上飞的 ， 水里游的应有尽有 ， 其制作方法复杂多变 ， 据考证 ， 当时宰相韦巨源进献给唐中宗李显的美味有128种之多 ， 宴中有大菜、汤菜、面点、酥点等 ， 有吃菜也有看菜 。这些菜多用牛肉、羊肉、魚肉、羊油、羊乳、羊内脏等做成 ， 其中也有胡食 ， 比如从西域传来的天花毕罗等 。烧尾宴中有些菜品至今都难以复制 ， 也因此被视作中华宴席的最高境界 。还有唐玄宗和杨贵妃爱吃的甘露羹、驼蹄羹等 ， 如今在西安、北京一些高档饭店里还有经营 。
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明朝也许是由草根朱元璋打下的江山 ， 皇帝吃的东西没有什么山珍海味 ， 不过是鱼肉猪牛 ， 多加调味品罢了 。因为明朝宫廷菜的口味偏向于咸、浓、厚、重 。在明朝前期 ， 由光禄寺为皇上做饭 ， 光禄寺地位很高 ， 主管官名叫光禄寺卿 ， 从三品 。但是光禄寺不好好干 ， 做得饭太难吃了 。明朝谢肇淛说：“今大官进御饮食之属;皆无珍错殊味;不过鱼肉牲牢;以燔炙酿厚为胜耳 。”意思是说 ， 如今光禄寺做给皇上吃的“御膳” ， 也没什么山珍海味的稀奇东西 ， 不过是大鱼大肉 ， 然后猛烧猛煮猛加调料罢了 。吃这样的饭时间长了 ， 皇帝就有了意见 ， 到了明朝后期 ， 就由太监部门负责为皇帝做饭了 。当然并不是由太监亲自做菜 ， 真正负责操办御膳的 ， 是太监手下的家厨 。从这一点上来看 ， 明朝大多数皇帝还是比较节约的 。当然了 ， 也有一些皇帝在吃上面有比较特殊的爱好 ， 如嘉靖皇帝 ， 天天修道炼丹 ， 非要“茹素” ， 可是真让他吃素菜他也咽不下去 ， 没法子 ， 太监们只好偷偷的在素菜里掺上荤油、猪血给嘉靖皇帝吃 。又如隆庆皇帝 ， 最爱吃驴肠子 ， 但听太监说吃驴肠子一天就要杀一头驴 ， 很快就不吃了 。
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