食品|【必看】校园多发呕吐腹泻？学会“套路”就能防住它食物|沙门氏菌|污

秋季开学， “神兽”们又回笼
校园里人员高度集中
加上正逢夏秋交替
细菌、病毒比较活跃
在它们的侵袭下
不少神兽不幸“中招”↓↓↓

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宝贝们频频上吐下泻
让人好不揪心

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这到底是什么鬼，怎样才能防着点啊？

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能在校园内引起呕吐、腹泻等胃肠道症状的细菌、病毒不少，让我们一起来认识一下常见的几种
诺如病毒

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入侵路径

陆运——直接食用被污染的食物或间接接触被污染的物体表面。
水运——饮用被污染的水。
空运——摄入患者呕吐物或粪便产生的气溶胶。

出手招式

儿童多以呕吐为主；
成人则以腹泻居多；
一出手就能撂倒一大片。

沙门氏菌

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藏身之地

沙门氏菌可污染多种食物，包括：肉和肉制品、蛋和蛋制品、奶和奶制品等。
被沙门氏菌污染的食物一般看起来、闻起来都很正常，让人难以判断。人一旦进食被沙门氏菌污染的水和食物则可能导致感染。

生存环境

有研究表明，我国细菌性食物中毒中有20-40%是由沙门氏菌引起的。
夏秋季节温度较高、没有冷藏的食物是沙门氏菌理想的生长环境。特别是食物一旦离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒，加速繁殖。

出手招式
一旦感染沙门氏菌，会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，严重的甚至出现脱水、休克，甚至会发生败血症。
副溶血性弧菌

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藏身之地
喜欢潜伏在海产品中，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类，偶尔也会光顾淡水鱼和其它动物性食品。
生存环境

喜欢在咸水中生活，常见于鱼类及贝类海产居住的河口和近岸水域。
它生命力顽强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。

出手招式
副溶血性弧菌可引起腹痛、腹泻和呕吐等症状，有时会出现发烧，病情通常为轻微至普通。
除了以上几种，其他常见“作案”的“元凶” ，还包括金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希氏菌……等等。

打败它们，请严格按“套路”出牌
这些“元凶”在学校作怪
既影响孩子健康，还影响教学秩序
确实很讨人厌
学校要想彻底把它们打败
请按“套路”做足以下措施

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一
落实“五查”
1
查食堂从业人员的健康状况